Seydişehir Çileği

Seydişehir çileği, Konya ilinin Seydişehir ilçesinde mayıs ve kasım ayları arasında yetiştirilen, kendine has tat ve koku özelliklerine sahip bir meyvedir. Üretiminde bölgenin rakım ve iklim koşullarına yüksek uyum sağlayan Kabarla çeşidi ağırlıklı olarak tercih edilmekle birlikte, Monterey, Portola, San Andreas ve Albion çeşitleri de kullanılmaktadır. Seydişehir Belediyesi tarafından yapılan başvuru sonucunda, 12 Aralık 2025 tarihinde 1801 tescil numarası ile mahreç işareti olarak koruma altına alınmıştır.

Seydişehir çileği, 25 ila 30 mm yüksekliğe ve konik bir meyve yapısına sahiptir. Koyu kırmızı rengi ve keskin çilek kokusuyla öne çıkar. Meyveler orta sertlikte olup, meyve suyu ortalama 3,3 ile 3,68 pH değerleri arasındadır.^【1】 Meyve ağırlığı ortalama 10-11 gram, meyve eni ise 24-27 mm'dir. Kimyasal profili incelendiğinde, meyve kütlesinin %6 oranında şeker ve %1 oranında glikoz içerdiği görülmektedir.^【2】Toplam şeker oranı (sakkaroz cinsinden) %7 ile %7,2 aralığındayken, toplam fenolik bileşen miktarı 298–302 mg GAE/100 g olarak ölçülmektedir.^【3】

Seydişehir ilçesinin 1200-1400 metre rakıma sahip olması nedeniyle, üretimde genelde -10 °C'ye kadar olan soğuklara dayanabilen Kabarla çeşidi ön plana çıkar. Çilek yetiştiriciliğinin yoğun olarak yapıldığı Suğla Gölü ve çevresindeki killi tın ve kil ağırlıklı toprak yapısı ürünün kalitesini doğrudan etkiler. Fide dikimi, mayıs ayı başından haziran ayı ortasına kadar olan süreçte nemli ve serin havalarda yapılır. Kış aylarının soğuk geçmesi ve nisan ayından sonra nem oranının %50’nin üzerine çıkması nedeniyle özellikle yaz dikiminin tercih edilmesi, verimi iki üç katına kadar artırmaktadır.^【4】 Fideler 25x25 cm aralıklarla açılan çukurlara dikilir ve kökleri 7-9 cm derinliğe yerleştirilir. Çileklerin sulanmasında damlama sulama sistemi kullanılır. Sulama suyu olarak Başpınar ve Pınarbaşı doğal su kaynakları ile pH seviyesi 0,5 ile 4 arasında olan yeraltı kuyu suları tercih edilir.

Seydişehir çileği orta sertlikte bir meyve olduğu için hasat aşaması büyük hassasiyet gerektirir. Yaklaşık 30 mm büyüklüğe ulaştığında ve parlak kırmızı rengini aldığında toplanan meyveler zarar görmemesi için aşırı istiften korunur. Meyveler ortalama 1 kg'lık bölümlere sahip separatörlü ambalajlara, altı delikli plastik kasalara veya şeffaf delikli ambalajlara tasniflenir. Bu sayede sıvı birikimi önlenerek çürümenin önüne geçilir. Ürünler, 6-8 günlük raf ömrünü aşmayacak şekilde sevk edilir ve ihracat sürecinde ürünün karakteristik özelliklerini koruması için 4 °C’de frigo soğutmalı araçlarla taşıma yapılır. Seydişehir çileğinin tüm bu üretim aşamaları, yöreyle olan bağları sebebiyle Seydişehir ilçesi coğrafi sınırları içerisinde gerçekleştirilmelidir.

Ürünün ve üretim sürecinin denetimleri Seydişehir Belediyesinin koordinatörlüğünde, Seydişehir Belediyesi, Seydişehir Kaymakamlığı, Seydişehir İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Seydişehir Esnaf ve Sanatkârlar Odası'ndan uzman en az birer temsilcinin katılımıyla kurulan dört kişilik bir denetim mercii tarafından gerçekleştirilir. Denetimler yılda en az bir kere yapılırken, şikayet veya gerekli görülen hallerde her zaman uygulanabilir. Bu süreçte üretim metoduna uygunluk, ürünün özellikleri ve Seydişehir çileği ambleminin doğru kullanımı kontrol edilir. Uygunluk analizleri için resmi veya özel sektör gıda kontrol laboratuvarlarından hizmet alınabilmektedir.