BEKLEYECEK

• Recep Mayda, halk arasında “Karşıyakalı Recep Usta” ya da “Nohutçu Recep” olarak tanınıyordu.  
• Gaziantep’in Karşıyaka Mahallesi’nde uzun yıllar nohut dürümü satarak şehir mutfağına katkıda bulunmuş bir esnaftı.  
• Hayatını “haşlanmış nohut dürümü” geleneğini yaşatmak ve tanıtmak için adadı; onun sayesinde nohut dürümü yalnızca Gaziantep’te değil, Türkiye çapında tanınır hale geldi.  

• Kendi dükkânında, geleneksel tarifle hazırladığı nohut dürümleriyle Gaziantep sokak lezzetleri arasında fark yarattı.  
• “Nohut dürümü”nün tanınırlığını artırarak, bu lezzeti kent dışına taşıdı; bu sayede bu yöresel tat, daha geniş kitlelere ulaştı.  

Sadece bir dürümcü değil — yemek kültürüne katkıda bulunmuş, Gaziantep’in gastronomi kimliğine iz bırakmış bir “usta” olarak anıldı

• Recep Mayda, 73 yaşında vefat etti.  
• Geçirdiği rahatsızlık nedeniyle hayatını kaybettiği; cenazesinin öğle namazı sonrası düzenlenen törenin ardından Asri Mezarlık’a defnedildiği bildirildi.  
• Vefatı, Gaziantep’te ve özellikle gastronomi camiasında büyük üzüntüye yol açtı.  
• Recep Mayda, sıradan bir dürümcü olmanın ötesinde — geleneksel bir tat olan nohut dürümünü yaşatan, tanıtan ve koruyan bir usta olarak anılıyor.
• Onun sayesinde nohut dürümü, Gaziantep’in sokak lezzetleri arasındaki yerini garantiledi; bugünkü pek çok dürümcü ve esnaf bu geleneği onun izinden sürdürüyor.
• Gaziantep’te ve yemek meraklıları arasında, “Recep Usta” ismi saygı ve şükran ile anılıyor; onu bilenler, sadece bir dürüm değil, bir kültürü hatırlıyor.