`yemek` ile İlgili Madde Sonuçları

Kurut, yoğurt veya ayranın suyunun uzaklaştırılarak kurutulmasıyla elde edilen, geleneksel bir fermente süt ürünüdür. Gıdaların raf ömrünü uzatmak amacıyla uygulanan en eski muhafaza yöntemlerinden biri olan güneşte kurutma tekniği ile üretilmektedir. Türk mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu ürün, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sütün bol olduğu yaz aylarında kışlık erzak (azık) olarak hazırlanmaktadır.Etimoloji ve TerminolojiTürkçe "kurutmak" kökünden türeyen kurut

Borani, Türk mutfağında geniş bir coğrafyada tanınan, temel olarak sebze, yoğurt ve bazen etin birleşimiyle hazırlanan geleneksel bir yemek türüdür. Tarihsel kökenleri itibarıyla Orta Doğu ve Anadolu mutfak kültürünün önemli bir parçası olan bu yemek, hazırlandığı yöreye göre ana malzemesi değişebilen bir yapı arz eder. Genellikle ıspanak, pazı, taze fasulye (bakla) veya kabak gibi sebzelerin haşlanması veya kavrulmasıyla hazırlanan tabanın üzerine sarımsaklı yoğurt dökülmesi ve üzerine kızdırıl

Tokat Zile Pekmezi, Tokat ilinin Zile ilçesine özgü, geleneksel yöntemlerle üretilen, beyaz renkli ve katı kıvamlı bir üzüm pekmezidir. Diğer üzüm pekmezlerinden renk, doku ve üretim tekniği bakımından ayrılan ürün, yöresel mutfak kültürünün karakteristik unsurlarından biridir.Coğrafi Yayılım ve KökenZile pekmezi, üretim ve ünü itibarıyla Tokat ili Zile ilçesi ile özdeşleşmiştir. Ürünün ayırt edici özellikleri, üretimin bu coğrafyada uzun yıllardır sürdürülmesi ve yerel bilgi birikimiyle şekille

Çerkes Tavuğu, Kuzey Kafkasya kökenli, özellikle Adığe (Çerkes) halkıyla özdeşleşmiş geleneksel bir yemektir,. Literatürde "Çerkez" olarak da geçmekle birlikte, halkın isimlendirmesine uygun olarak "Çerkes" kullanımı yaygındır. Kelime kökeninin, "asker kişi" anlamına gelen çeri ile "kazan" anlamına gelen cer kelimelerinden türediği yönünde görüşler bulunmaktadır.Tarihsel Arka Plan ve YayılımYemek, 1763–1864 yılları arasında yaşanan Rus-Çerkes Savaşı sonrasında Kuzey Kafkasya’dan Anadolu’nun çeşi

Sahur, Ramazan ayında oruç tutmak için gece vaktinde yediğimiz çok özel ve bereketli bir yemektir. Gece uykudan uyanıp ailemizle aynı sofra etrafında buluşmak, Ramazan’ın en tatlı ve neşeli anlarından biridir.Sahur ne anlama gelir? Sahur, sözlükte “sabahın en erken vaktinde yapılan yemek” demektir. Bu kelime, gecenin sabaha kavuştuğu en huzurlu zaman dilimi olan “seher” vaktinden gelir. Sahur sadece yemek yemek değil, aynı zamanda yeni bir güne ve ibadete hazırlanmak demektir.Ne zaman yapılır? S

“Cenaze Evinde Sofra Kurmak Kimin İçin?”Cenaze evleri toplumda “dayanışma” adı altında otomatikleşmiş bir ritüelin içine sıkışmış durumda. Dışarıdan bakıldığında bu, destek vermek gibi görünür; ama içeriden bakıldığında çoğu zaman durum bambaşkadır. Orada gerçekten yaşanan şey, yas tutan insanın alanının daraltılmasıdır. Bir insan yakınını kaybettiğinde ilk ihtiyacı sosyalleşmek değildir. Konuşmak, ikram sunmak, misafir ağırlamak ya da bir düzen kurmak hiç değildir. İlk ihtiyaç; olanı idrak edeb

Trump’a yönelik silahlı saldırı girişimi, 25 Nisan 2026 akşamı ABD Başkanı Donald Trump’ın Beyaz Saray Muhabirleri Derneği yemeğine katıldığı sırada Washington Hilton Oteli’nde meydana gelen güvenlik ihlali olayıdır. Trump, eşi Melania Trump ve üst düzey yönetim yetkililerinin bulunduğu etkinlikte silah seslerinin duyulması üzerine Gizli Servis tarafından salondan çıkarılmış; silahlı şüpheli Cole Tomas Allen olay yerinde gözaltına alınmıştır. Yetkililer, şüphelinin av tüfeği, tabanca ve birden f

Pişmaniye; un, şeker ve yağın belirli teknik aşamalardan geçirilerek ipeksi bir doku kazandırıldığı, geleneksel bir Türk tatlısıdır. Özellikle Kocaeli (İzmit) bölgesiyle özdeşleşmiş olan bu lezzet, "Saray Helvası" olarak da bilinir ve Osmanlı mutfağından günümüze miras kalmıştır.Tarihsel Süreç ve İsim KökeniPişmaniye isminin kökeni hakkında iki temel görüş bulunmaktadır:Etimolojik Köken: Kelimenin Farsça "yün gibi" anlamına gelen peşmine sözcüğünden türediği kabul edilir.Halk Efsanesi: Yapımının

Erzurum Patatesli Lahana Dolması, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Erzurum mutfağına özgü bir dolma çeşididir. Yüksek rakımda yetişen ve kış boyunca depolanabilen lahana ve patates, yemeğin başlıca malzemeleridir. Bölgedeki kırsal kesimlerde dolmalar genellikle etsiz hazırlanır; patates hem besleyici hem de dolmanın hacmini artıran bir dolgu malzemesi olarak kullanılır.Kültürel Bağlam ve TarihçeErzurum, tarih boyunca Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde birçok medeniyete ev sahipliği

Dan Dan Noodles, Çin'in Siçuan eyaletinden doğan, baharatlı ve aromatik özellikleriyle tanınan geleneksel bir erişte yemeğidir. İsmini, Chengdu sokaklarında seyyar satıcıların malzemeleri ve pişirme ekipmanlarını taşımak için kullandıkları "dan" adı verilen bambu sırıklardan alır. Sırığın bir ucunda erişteler ve soslar, diğer ucunda ise taşınabilir bir ocak düzeneği bulunur. Tarihsel olarak küçük porsiyonlar hâlinde sunulan bu yemek, günümüzde restoran menülerinde yer alan bir yemek hâline gelmi