Kalburabastı

Alıntıla

Hamurun ince bezeler halinde hazırlanıp geleneksel kalbur yüzeyinde yassılaştırılmasıyla şekillendirilen, içine ceviz konarak fırınlanan ve piştikten sonra üzerine şeker şerbeti dökülen bir tatlı türü."Bayram soframızda annemin yaptığı kalburabastı çok beğenildi."

İsim

İşaret Dili

Köken
Kalburabastı sözcüğü, "kalbur" ve "basmak" kelimelerinin birleşimiyle oluşmuştur.

Kalbur kelimesi, Arapça kökenli “ġirbāl” (غربال) veya “ġirbīl” (غربيل) sözcüğünden türemiştir. Bu kelimeler “elek” anlamına gelir ve Latince “crībrum” kelimesinden alıntıdır.

"Basmak" fiili, Eski Türkçeden beri kullanılan çok eski bir fiildir. Kalburabastı yapılırken, hamur önce kalbura bastırılır, böylece üst yüzeyinde kalbur deseni oluşur. Bu işlemi tarif etmek için "bastı" fiili kullanılır.
Kullanım Alanları
Gastronomi: Kalburabastı kelimesi, genellikle Türk mutfağında şerbetli tatlılar arasında yer alan ve özellikle bayramlarda, özel günlerde ikram edilen geleneksel bir tatlı türünü ifade etmek için kullanılır.
Örnek: "Misafirlerimiz için kalburabastı ve diğer tatlıları hazırladık."

Kaynakça

"Bas[mak]." Nişanyan Sözlük. Erişim 30 Temmuz 2025. https://www.nisanyansozluk.com/kelime/basmak

“Kalburabastı.” Türk Dil Kurumu Güncel Türkçe Sözlük. Erişim 30 Temmuz 2025. https://sozluk.gov.tr/

“Kalbur.” Nişanyan Sözlük. Erişim 30 Temmuz 2025. https://www.nisanyansozluk.com/kelime/kalbur

“Kalburabastı.” Kubbealtı Lugatı: Osmanlıca-Türkçe Sözlük. Erişim 30 Temmuz 2025. https://lugatim.com/s/KALBURABASTI