Şambaba Şirniyyatı

Şambaba, mayalanmış xəmirdən hazırlanan, bişirildikdən sonra şərbətlə isladılan bir şirniyyatdır. Ramazan ayında şirniyyat dükanlarında rast gəlinir, lakin çox geniş yayılmamışdır. Xəmiri yaş maya, un, süd, yumurta və kərə yağı ilə hazırlanır, kiçik keks qəliblərində mayalandırılıb sobada bişirilir. Bişdikdən sonra şəkər, su və limon suyundan hazırlanan şərbətə batırılaraq yumşaldılır. Servis zamanı ərik marmeladı, qaymaq, təzə çiyələk və ya fıstıq ilə bəzədilə bilər. Şambaba, həm hazırlanma üsulu, həm də görünüşü baxımından Fransanın Baba au Rhum (Rom Baba) şirniyyatına bənzəyir.

^{Çiyələklə Bəzədilmiş Şambaba Şirniyyatı}

• Xəmir üçün:
• • 10 q yaş maya
  • 1 çay stəkanı ilıq süd
  • 2 stəkan un
  • 2 ədəd yumurta
  • 1 çay stəkanı şəkər tozu
  • 1 paket vanilin
  • 1 çay qaşığı duz
  • 50 q əridilmiş kərə yağı
• Şərbət üçün:
• • 2 stəkan şəkər tozu
  • 2 stəkan su
  • Yarım limonun suyu
• Üzəri üçün (istəyə bağlı):
• • Ərik marmeladı, qaymaq, təzə çiyələk, fıstıq

1. Mayanı ilıq süddə həll edib 10 dəqiqə gözlədin.
2. Yumurtaları şəkərlə çırpın, sonra vanilin, duz və əridilmiş kərə yağını əlavə edin.
3. Bu qarışığı maya və un ilə birləşdirərək yumşaq xəmir yoğurun.
4. Xəmiri qəliblərə paylayın, üzərini örtün və isti yerdə mayalanmağa qoyun.
5. 200°C-də 30 dəqiqə bişirin.
6. Şəkər, su və limon suyunu qaynadaraq şərbəti hazırlayın.
7. Bişmiş şirniyyatları şərbətə batırın və yaxşıca hopmasını gözləyin.
8. Soyuduqdan sonra ərik marmeladı, qaymaq və ya fıstıq ilə bəzəyib servis edin.