`mutfak` Related Article Results

Kahvaltı; beslenme fizyolojisi açısından gece boyunca süren açlığın sona erdirildiği günün ilk öğünü olarak tanımlanırken, kültürel antropoloji bağlamında toplumların yaşam biçimlerine, coğrafi koşullarına ve üretim ilişkilerine göre şekillenen çok katmanlı bir yeme-içme ritüelidir. Türk mutfak kültüründe kahvaltı, yalnızca biyolojik bir gereksinimin karşılanması değil, aynı zamanda köklü bir sofra geleneğinin ve toplumsal paylaşımın simgesi olarak kabul edilmektedir. Kelime kökeninden sunum biç

Erzurum mantısı / Erzurum hıngeli, iç harcı dana kıyması ve soğan ile hazırlanan, üçgen şeklinde kapatılmış hamur parçalarının suda haşlanmasıyla yapılan bir yemektir. Ürün, Erzurum Ticaret Borsası tarafından yapılan başvuru sonucunda 11.08.2021 tarihinde 847 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürünün Erzurum mutfak kültüründe eskiye dayanan bir yeri bulunur. Ürün Özellikleri Erzurum mantısı / Erzurum hıngeli üretiminde hamurun niteliği önemli bir bileşendir ve iyi yoğrulm

Hatay fellah köftesi, Hatay ilinin yöresel mutfak kültüründe yer alan ve mahreç işareti ile tescillenmiş bir yemektir. Temel bileşenleri ince bulgur, su, kuru soğan, buğday unu, tuz, toz kırmızıbiber, kimyon, biber salçası ve fesleğendir. Bu malzemelerin harmanlanmasıyla hazırlanan köfteler, yemeğe özgü bir sos ile karıştırılarak sıcak olarak servise sunulur. Servis, tercihe bağlı olarak ıspanaklı veya domatesli sos seçenekleriyle de yapılabilmektedir. Ürünün adının, tarihsel olarak tarımla uğra

Erzurum ekşili dolma, Erzurum iline ait tescilli bir yemektir. Erzurum Ticaret Borsası tarafından C2021/000566 başvuru numarası ile 31.12.2021 tarihinde başvurusu yapılmıştır. Ürün, 27.10.2022 tarihinde 1246 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürün grubu "Yemekler ve çorbalar" olarak sınıflandırılmıştır. Ürün Özellikleri Erzurum ekşili dolma, asma yaprağı kullanılarak üretilen bir dolma çeşididir. İç harcı; orta yağlı dana kıyması, kuru soğan, pirinç, domates salçası, kara

Konya zülbiyesi / Konya sülbiyesi, Konya mutfağına ait tescilli bir yemektir. Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan başvuru neticesinde, 17.09.2020 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere 20.01.2022 tarihinde 1003 tescil numarası ile Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir. Coğrafi işaretin türü mahreç İişareti olarak belirlenmiştir. Ürün Özellikleri Konya zülbiyesi / Konya sülbiyesi, kaburga ve ön kol karışımından elde edilen kuşbaşı kuzu eti ile arpacık soğanın birlikte

Konya paça yahnisi, koyun paçası ve çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Ürün, Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan başvuru sonucunda, 16.09.2020 tarihli başvuruya istinaden 16.08.2022 tarihinde 1191 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürünün Konya mutfak kültürü ile ün bağı bulunmaktadır. Ürün Özellikleri Konya paça yahnisi, ana bileşeni koyun paçası olan bir yemektir. Üretiminde ayrıca soğan, sarımsak, defne yaprağı, domates, sivri biber, salç

Konya karışık börek, beyaz ve esmer ekmeklik un ile hazırlanan hamurun üzerine, kavrulmuş dana kaburga kıyması ve Konya’da üretilen tulum peyniri eklenerek taş fırında pişirilen bir börek çeşididir. Coğrafi sınırda "Mevlana böreği" veya "Konya böreği" olarak da bilinir. Ürün, Konya Büyükşehir Belediyesinin başvurusu üzerine 30.11.2022 başvuru tarihi ile 05.08.2024 tarihinde 1621 tescil numarası alarak mahreç işareti türünde tescillenmiştir. Ürün Özellikleri Konya karışık börek hamuru, beyaz ekme

Konya hassaten lokma, Konya iline ait tescilli bir yemektir. Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından 16.09.2020 tarihinde yapılan başvuruya istinaden, 02.12.2021 tarihinde 962 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürün grubu "yemekler ve çorbalar" olarak sınıflandırılmıştır. Ürün Özellikleri Konya hassaten lokma; kuzu eti, pirinç, nohut, kestane, havuç, soğan, çam fıstığı, kuş üzümü ve çeşitli baharatların kullanımıyla hazırlanan bir yemektir. Ürünün tarihçesi Selçuklu Devlet

Konya ekmek salması; ana bileşenleri ekmek, kuşbaşı doğranmış kırmızı et, kuyruk yağı, tereyağı ve tuz olan bir yemektir. Konya iline özgü olan bu yemek, genellikle bayram gibi özel günlerde hazırlanır. Konya mutfak kültürüyle ve coğrafi sınıra özgü koşullarla olan ün bağı nedeniyle, Konya Büyükşehir Belediyesi'nin başvurusu üzerine 18.05.2022 tarihinde 1111 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürün Özellikleri Konya ekmek salması, temelde dilimlenmiş ekmeğin, kavrulmuş kuş

Bozüyük mercimekli mantısı; Bilecik yöresine özgü, temel bileşeni yeşil mercimek olan ve fırınlanarak hazırlanan özel bir hamur işi yemeğidir. Bu özgün lezzet, Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası'nın başvurusu sonucunda, 27.07.2020 tarihinde 511 numaralı tescil ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir (Başvuru tarihi: 09.02.2018). Geleneksel olarak Bozüyük ve Söğüt ilçeleri arasındaki köylerde ortaya çıkmış olup, günümüzde yoğunlukla Bozüyük başta olmak üzere, Bilecik ilinin genelinde üretimi sürdü