`sarma` ile İlgili Madde Sonuçları

Malatya Tevek Yaprağı Sarması is a traditional dish unique to the province of Malatya and officially registered with a geographical indication mark. It is prepared by wrapping a filling made of pilaf-grade bulgur, rice, medium-fat minced meat, various spices and pastes inside thin leaves of the Arapgir köhnü grape variety, then cooking them over low heat. The leaves, locally known as tevek leaves, are harvested in May while still tender. Registration Details Malatya Tevek Yaprağı Sarması was reg

Ordu Olive Oil Stuffed Cabbage Rolls / Ordu Olive Oil Beet Greens Rolls is a traditional dish specific to the province of Ordu, prepared by wrapping rice or bulgur-based filling in cabbage leaves. The cabbage, known botanically as Brassica oleracea, is locally referred to as “pancar” in the region. The filling is made with dried onion, parsley, garlic, tomato paste, red pepper flakes, black pepper, vegetable oil, and salt. The leaves are blanched, wrapped around the filling, and cooked in a pot

Narince vine leaves are the leaves of the Narince variety, a special grape type cultivated in the Erbaa district of Tokat, one of Türkiye’s key regions for viticulture important. These leaves are distinguished by their quality, delicate structure, and flavor, and are primarily used as common in traditional Turkish cuisine. The Erbaa Narince grape leaves, which hold a geographical indication certification, are exported throughout Türkiye and abroad. The commercial value of Narince grape leaves, a

Narince leaves are the leaves of the Narince grape variety, which is cultivated in the Erbaa district of Tokat, one of Türkiye’s most significant regions for viticulture. These leaves are distinguished by their fine texture and flavor and are widely used in traditional Turk cuisine. The Erbaa Narince grape leaf has been granted geographical indication status and is exported throughout Türkiye and abroad. The commercial value of Narince grape leaves, in addition to the grape’s use as a table frui

Ordu Olive Oil Stuffed Cabbage / Ordu Olive Oil Beet Leaves Roll is a traditional dish specific to Ordu province, made by wrapping rice or bulgur-based filling in cabbage leaves. The cabbage, known in Latin as Brassica oleracea, is also locally referred to as “pancar” in the region. The filling is prepared with dried onion, parsley, garlic, tomato paste, red pepper flakes, black pepper, vegetable oil and salt. The leaves are blanched, wrapped around the filling, and cooked in a pot with hot wate

Antakya Zılk Sarması is a traditional dish specific to the region, prepared by wrapping chard leaves around a rice-based filling and cooking them. Within Hatay Province, the chard plant is locally known as “zılk,” which gives the dish its name. Antakya Zılk Sarması exhibits distinct characteristics in terms of its ingredients, preparation method, and presentation, establishing a clear geographical association with Hatay Province. Geographical Indication and Registration Details Antakya Zılk Sarm

Antakya zılk sarması, Hatay ili sınırları içerisinde hazırlanan, pazı yapraklarının pirinç esaslı bir iç harç ile sarılması ve pişirilmesiyle elde edilen, yöreye özgü geleneksel bir yemektir. Hatay mutfak kültüründe pazı bitkisi halk arasında “zılk” olarak adlandırıldığından yemek bu adla anılmaktadır. Antakya zılk sarması, üretiminde kullanılan bileşenler, hazırlama yöntemi ve sunum biçimi bakımından belirli özellikler göstermekte olup bu nitelikleriyle Hatay ili ile coğrafi bağ kurmaktadır. Co

Malatya tevek yaprağı sarması, Malatya iline özgü, mahreç işaretiyle tescillenmiş geleneksel bir yemektir. Pilavlık bulgur, pirinç, orta yağlı kıyma, çeşitli baharatlar ve salçalarla hazırlanan iç harcın, ince yapılı ve ekşimtırak tatlı Arapgir köhnü üzümü yapraklarına sarılması ve kısık ateşte pişirilmesiyle üretilir. Yapraklar, yörede tevek yaprağı olarak adlandırılır ve mayıs ayında körpe halde toplanır. Tescil Bilgileri Malatya tevek yaprağı sarması, 23 Mayıs 2022 tarihinde Türk Patent ve Ma

Çorlu kuzu ciğer sarma, Tekirdağ’ın Çorlu ilçesine özgü geleneksel bir fırın yemeğidir. Kıvırcık ırkı koyunların 25 kilogramı geçmeyen kuzularından elde edilen karaciğer, akciğer, böbrek, dalak ve yürekten oluşan ciğer takımı; pirinç, soğan, kuş üzümü, dolmalık fıstık, taze nane, maydanoz ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan iç harçla kuzu gömleğine sarılır. Üzerine et veya kemik suyu ve ardından yoğurt-yumurta karışımı eklenip fırında pişirilerek sıcak servis edilir. Ayırt Edici Öze

Narince bağ yaprağı, Türkiye'nin bağcılık açısından önemli bölgelerinden biri olan Tokat'ın Erbaa ilçesinde yetiştirilen özel bir üzüm çeşidi olan Narince'nin yapraklarıdır. Kalitesi, ince yapısı ve lezzetiyle öne çıkan bu yapraklar, özellikle geleneksel Türk mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Coğrafi işaret tesciline sahip olan Erbaa Narince bağ yaprağı, Türkiye'nin dört bir yanına ve yurtdışına ihraç edilmektedir. Narince üzümünün, üzüm olarak tüketilmesinin yanı sıra yapraklarının da