Baldo

İtalyanca baldo kelimesinden Türkçeye geçmiştir. İtalya kökenli bir pirinç çeşidi olarak literatüre girmiş, Türkiye’de tarımı yapılan ve aynı adla anılan bir tür olmuştur.

Gastronomi: Pilav, dolma, risotto ve bazı sütlü tatlıların yapımında kullanılır.

Tarım: Türkiye’de özellikle Marmara Bölgesi’nde yetiştirilir; kaliteli sofralık pirinç kategorisindedir.

Yemek Sanatı: Tane yapısını koruması ve parlak görünümü nedeniyle özel sunumlarda tercih edilir.

1. “Baldo pirinç” ifadesi, genellikle yüksek kalite ve lezzet vurgusuyla birlikte kullanılır.
2. Diğer pirinç türlerine kıyasla daha geç pişer ve su oranı iyi ayarlanmalıdır.
3. Yan anlamda bazı bölgelerde “temiz, düzgün” gibi olumlu çağrışımlarla mecazi olarak da kullanıldığı görülür.