Avokado (Persea americana), Lauraceae ailəsinə aid tropik və subtropik bölgələrdə yetişən, yüksək qida dəyəri ilə seçilən bir meyvədir. Ana vətəni Orta Amerika olan bu meyvə, zəngin mineral və vitamin tərkibi ilə həm qida sənayesində, həm də sağlamlıq və kosmetika sahələrində dəyərli bir yerə malikdir.
Arxeoloji tapıntılar avokadonun e.ə. 8000-7000-ci illərdə Meksikada istehlak edildiyini göstərir. Avropaya tanıdılması isə Amerikanın kəşfindən sonra baş vermişdir. Hazırda, başda Meksika olmaqla, bir çox tropik və subtropik ölkələrdə istehsalı həyata keçirilir. Avokado, 20-ci əsrin ikinci yarısında populyarlaşaraq dünya miqyasında geniş şəkildə istehlak edilməyə başlamışdır.
Avokado
Avokado, zeytun yağına bənzər şəkildə yüksək miqdarda təkli doymamış yağ turşuları ehtiva edən nadir meyvələrdən biridir. Tərkibindəki A, B, C, E vitaminləri və kalium kimi minerallar sayəsində antioksidant, anti-enflamatuar və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında dəstəkləyici təsir göstərir. Həmçinin, həzmi asanlaşdıran lif tərkibi ilə də pəhrizlərdə mühüm yer tutur. Araşdırmalar avokadonun xolesterini azaltma və qan şəkərini tənzimləmə kimi sağlamlıq faydalarını dəstəklədiyini göstərir.
Avokado Türkiye'ye son illərdə gətirilmiş və əsasən subtropik iqlimə malik bölgələrdə yetişdirilməyə başlanmışdır. Xüsusilə, Antalya, Mersin və Hatay bölgələri bu sahədə potensial inkişaf üçün uyğun şəraitə malikdir. Türkiye'nin coğrafi mövqeyi, avokado ixracı üçün yaxın region bazarlarına əlverişli imkan yaradır. Dünyada məşhur olan "Hass", "Fuerte" və "Bacon" növləri, Türkiye'de de yetişdirilməsi mümkün olan əsas növlər sırasındadır. Ölkədə istehsalın artması ilə avokadonun ticarəti getdikcə genişlənir.
Avokado yalnız təzə istehlak üçün deyil, həmçinin yağ, püree, dondurulmuş məhsullar və kosmetik vasitələr kimi bir çox sahədə istifadə olunur. Lakin avokado emalı zamanı qarşılaşılan ən böyük çətinliklərdən biri meyvənin tez rəng dəyişdirməsi və qısa saxlanma müddətidir. Bu problemləri həll etmək üçün modifikasiya olunmuş atmosferdə saxlanma və aşağı temperatur tətbiqləri kimi üsullardan istifadə edilir.
Bayram, Süleyman, M. Alper Arslan, and Ertuğrul Turgutoğlu. “Türkiye'de Avokado Yetiştiriciliğinin Gelişimi, Önemi ve Önerilen Bazı Çeşitler”. Derim. 23, no. 2 (June 2006): 1-13.
Demircan, Bahar, ve Yakup Sedat Velioğlu. “Avokado: Bileşimi Ve Sağlık Üzerine Etkileri”. Akademik Gıda. 19, sy. 3 (Ekim 2021): 309-24. https://doi.org/10.24323/akademik-gida.1011228.
Demircan, Bahar, and Yakup Sedat Velioğlu. “Avokado: İşlenmesi Ve Kullanım Alanları”. Akademik Gıda 20, no. 1 (April 2022): 80-93. https://doi.org/10.24323/akademik-gida.1097866.
Murathan, Zehra Tuğba ve Armağan Kaya. "Alanya Ekolojik Koşullarında Yetiştirilen Hass ve Fuerte Avokado Çeşitlerinin Bazı Fitokimyasal İçerikleri ile Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi." KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi 23, no. 6 (2020): 1435-1440.
Tavlı, Ömerül Faruk, and Esra Eroğlu Özkan. “Ülkemiz Kültür Bitkilerinden Persea Americana Mill. (Avokado) Ve Tıbbi Açıdan Değerlendirilmesi”. Mersin Üniversitesi Tıp Fakültesi Lokman Hekim Tıp Tarihi Ve Folklorik Tıp Dergisi. 10, no. 1 (January 2020): 28-36. https://doi.org/10.31020/mutftd.622300.
Henüz Tartışma Girilmemiştir
"Avokado (Az)" maddesi için tartışma başlatın
Tarixçə və Qlobal Yayılma
Qida Dəyərləri və Sağlamlığa Təsirləri
Türkiyede Avokado İstehsalı
İstifadə Sahələri və Emalı
Bu madde yapay zeka desteği ile üretilmiştir.