ReKökeni Farsçada "yağlı" veya "yağda kızartılmış olan" anlamlarına gelen ravġanīn (روغنین) sözcüğünden Türkçeye geçmiştir. Bu terim, Farsça "yağ" (özellikle tereyağı veya sadeyağı) manasındaki ravġan (روغن) kelimesine +īn ekinin getirilmesiyle türetilmiştir. Kullanım Alanları Gastronomi: Tatlının malzeme içeriğini, hazırlanış tekniğini veya lezzet özelliklerini tanımlamak için kullanılır. Kültür: Bayram, düğün veya özel davetler gibi toplumsal ritüellerde ikram edilen bir geleneği belirtmek amacı
TR
ZUŞAN ÖNER

Devrekani cırık tatlısı, Kastamonu ilinin Devrekani ilçesine özgü, geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Bir mahreç işareti olarak 09.10.2020 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilmiştir. Ürün, uzun bir geçmişe sahip olup ilçenin merkezi ve köylerinde misafir ağırlamalarında geleneksel usullerle hazırlanmıştır. Zamanla ticari bir değere ulaşarak yörede yaygın bir üretime kavuşmuştur. Tatlının en belirgin özelliği, hamurunun cıvık bir kıvamda hazırlanması, el ile sıkılarak parça
TR
Kasım Emre Anıl

Adana taş kadayıfı, yalnızca alt yüzeyi pişirilmiş, gözenekli yapıda dairesel bir hamurun içine iri dövülmüş ceviz konularak katlanması, kızartılması ve şerbetlenmesiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Yaklaşık 9–10 cm çapında ve 1 cm kalınlığında olan bu tatlı, pişmiş yüzeyi dışa gelecek şekilde yarım daire biçiminde kapatılır ve kızgın ayçiçek yağında kızartıldıktan sonra oda sıcaklığındaki şerbete daldırılır. Günlük olarak üretilen Adana taş kadayıfı, çoğunlukla üzerine ceviz veya Antep f
TR
Sabiha Meyra Şahinler

Şekerpare is one of the beloved syrup desserts in Turkish cuisine. Typically prepared with ingredients such as flour, semolina, sugar, and butter, this dessert is baked and then immersed in hot syrup, resulting in a soft texture that absorbs the syrup. It is usually garnished with hazelnuts or almonds. This dessert, which has been passed down from the Ottoman palace cuisine to the present day, is favored during festivals, special occasions, and at celebratory tables. Şekerpare (Photo: Engin_Akyu
EN
Nazlı Kemerkaya

Göynük dik börek / Göynük oklava tatlısı, Bolu ili Göynük ilçesine özgü, şerbetli bir hamur tatlısıdır. 07 Aralık 2020 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu ürün, geleneksel üretim yöntemi ve yöresel malzeme kullanımıyla coğrafi işaret koruması altındadır. Tescil işlemi, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında Göynük Belediyesi tarafından gerçekleştirilmiştir. Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri Tatlı; buğday unu, yumurta, sirke, tuz ve içme suyuyla hazırlanan hamurun açılarak yufk
TR
Elif Laçin

Ayvalık Lor Tatlısı, Ege’nin en özel tatlılarından biridir. Bu tatlı, taze lor peyniri ile hazırlanır ve şerbetle buluştuğunda yumuşacık ve hafif bir lezzet ortaya çıkar. Ana Malzemeler Ayvalık Lor Tatlısı, sadece birkaç basit ama özel malzemeyle hazırlanır. Bu malzemeler, tatlının hem yumuşak hem de lezzetli olmasını sağlar: Lor peyniri: Tatlının en önemli malzemesidir. Yumuşak ve taze lor peyniri, tatlıya hafif ve kremamsı bir doku kazandırır. Şeker: Tatlılığını sağlar ve lor peynirinin hafif
TR
Rüya Dumlu

Gaziantep Bülbül Yuvası, ismini şeklinden alan ve Gaziantep'e özgü geleneksel bir şerbetli tatlıdır. İncecik açılan yufkaların tel tel kesilip yuva şekline getirilmesiyle yapılır. Bu tatlının en önemli özelliği, ortasındaki bol miktarda fıstık içi ve üretiminde kullanılan Gaziantep fıstığıdır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "Mahreç İşareti" ile tescillenerek Gaziantep'in kültürel mirasının bir parçası haline gelmiştir. Gaziantep Bülbül Yuvasını Özel Yapan Nedir? Bu tatlı, diğer şerbetli
TR
Ali Hakyol

Çıtır çıtır bir ses duydun mu? İşte o ses, içindeki fıstıkları ve altın sarısı rengiyle sofralarımızın en sevilen misafiri baklavadan geliyor! Baklava, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bizim çok eski bir geleneğimizdir. Baklava Nedir ve Nasıl Yapılır? Baklava, kağıt kadar incecik açılan yufka adı verilen hamurların kat kat dizilmesiyle yapılır. İyi bir baklava ustası, hamuru o kadar ince açar ki yufkanın arkasından gazete bile okunabilir! Genellikle 40 kat yufkanın arasına Antep fıstığı, cev
TR
TÜLİN YILDIZ

Sıcacık bir mutfaktan yayılan mis gibi süt kokusunu hayal et. İşte bu koku, Bursa’nın güzel ilçesi İnegöl’ün meşhur sütlü kadayıfından geliyor olabilir. Klasik şerbetli tatlıların aksine, bu tatlı hem çok hafif hem de görüntüsüyle adeta bir sanat eseri gibidir. Sen de bu sarmal şekilli, bol sütlü lezzetin sırlarını keşfetmeye hazır mısın? Sütlü ve Sırmalı Bir Lezzet İnegöl sütlü kadayıfını diğer tatlılardan ayıran en önemli özellik, içinde su yerine bolca süt ve krema kullanılmasıdır,. Bu sayede
TR
Dilan Erhan

Hiç tel tel kadayıfın arasından süzülen peynirin tatlı bir şerbetle birleştiğini hayal ettin mi? Künefe, tam da böyle bir lezzet. Orta Doğu'dan gelen ve Hatay yöresiyle bütünleşmiş bu tatlı, çıtır çıtır kadayıfın sıcak ve yumuşak peynirle buluştuğu eşsiz bir tat deneyimi sunar. Nerelerde Ortaya Çıkmış? 🌍 Künefenin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Arap mutfağına dayandığı ve adını da Arapça'daki "kucaklamak, sarmak" anlamına gelen "kanafa" kelimesinden aldığı düşünülmektedir. Çünkü künef
TR
Nida Üstün