`isli-cerkez-sepet-peyniri` Related Article Results

İsli Çerkes Sepet Peyniri is a regional cheese made primarily from cow, sheep, or goat milk, produced by coagulating milk through a combination of acid and high heat without the use of rennet or starter cultures. It has a semi-hard, full-fat, non-porous, and smooth internal structure. Its distinctive shape is derived from being pressed into woven baskets during production, while its characteristic brown crust and woody aroma result from smoking over smoke from oak, dried mulberry, or acacia wood

İsli Çerkes sepet peyniri, ağırlıklı olarak inek, koyun veya keçi sütünden elde edilen; üretiminde peynir mayası (rennet) veya starter kültür kullanılmaksızın sütün asit ve yüksek ısı kombinasyonuyla pıhtılaştırılması sonucu üretilen; yarı sert, tam yağlı, gözeneksiz ve pürüzsüz iç yapıya sahip yöresel bir peynir çeşididir. Özgün şeklini üretim aşamasında basıldığı hasır sepetlerden, karakteristik esmer kabuğunu ve odunsu aromasını ise meşe, kuru dut veya akasya ağacı dumanıyla tütsülenmesinden