`ordu-galdirik-kavurmasi` ile İlgili Madde Sonuçları

Ordu Galdirik Kavurması is a local dish from the Black Sea Region and a vegetable specialty unique to the province of Ordu. It is prepared using the stems of the Trachystemon orientalis plant, known locally in the region as “kaldirik,” “ıspıt,” “hodan,” or “balık otu.” The cleaned and boiled plant stems are sautéed with dried onion (optionally green onion or leek), sunflower oil, salt, and, if desired, butter, then served hot. Crushed red pepper and black pepper are sprinkled on top. The galdiri

Ordu galdirik kavurması, Karadeniz Bölgesi’nin yerel mutfak ürünlerinden biri olup, Ordu iline özgü bir sebze yemeğidir. Trachystemon orientalis türüne ait ve bölgede “kaldirik”, “ıspıt”, “hodan” veya “balık otu” gibi adlarla bilinen galdirik bitkisinin gövde kısımları kullanılarak hazırlanır. Temizlenip haşlanan bitki, kuru soğan (isteğe bağlı olarak yeşil soğan veya pırasa), ayçiçek yağı, tuz ve tercihe göre tereyağı ile kavrularak sıcak servis edilir; üzerine pul biber ve karabiber serpilir.