`konya-mutfagi` ile İlgili Madde Sonuçları

Konya Tiridi, Konya mutfağına özgü, köklü geçmişe sahip geleneksel bir yemektir. Mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu yemek; kemikli kuzu eti, tandır veya bayat ekmek, mor soğan, süzme yoğurt, sarımsak, domates, yeşilbiber, tereyağı ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Et suyunun ekmek üzerine dökülerek ıslatılması ve yoğurt, soğan gibi tamamlayıcı malzemelerle katmanlar hâlinde sunulması, yemeğin ayırt edici özelliğini oluşturur.Tarihî ve Kültürel BağlamKonya Tiridi, yüzyıllar öncesine uzanan

Konya Şalgam Gallesi, Türkiye’nin Konya iline özgü yöresel bir yemektir. Bu ürün, 20 Eylül 2021 tarihinde mahreç işareti türünde coğrafi işaret ile tescil edilmiştir. Tescil numarası 898 olan Konya Şalgam Gallesi’nin coğrafi işaret başvurusu, 24 Eylül 2020 tarihinde Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılmıştır. Coğrafi işaret kapsamında, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde “Konya Şalgam Gallesi” ibaresi ve mahreç işareti amblemi kullanılmaktadır.Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici ÖzellikleriKo

Konya güneyik salatası, Türkiye’nin Konya iline özgü, hindiba (Cichorium intybus veya C. endivia) bitkisi kullanılarak hazırlanan geleneksel bir salatadır. Papatyagiller (Asteraceae) familyasına ait bir yıllık bitki olan ve yöresel olarak “güneyik” adıyla bilinen hindiba, Konya’nın bahçe ve kırlık alanlarında yabani olarak yetişir ya da kültürel olarak üretilir. Bu salata, Konya mutfak kültüründe köklü bir yere sahip olup, geçmişten günümüze uzanan bir gelenekle hazırlanır ve tüketilir. Konya gü

Tutmaç Çorbası, küçük parçalar hâlinde kesilmiş hamurun et veya kıyma ile pişirilip üzerine yoğurt dökülmesiyle hazırlanan, Türk mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. Orta Asya’dan Anadolu’ya kadar uzanan geniş bir coğrafyada tanınan bu yemek, Türklerin millî yemeklerinden biri olarak kabul edilmiştir.Tutmaç hakkında bilinen en eski ve ayrıntılı bilgiler 11. yüzyılda Kaşgarlı Mahmud’un Divânu Lügâti’t-Türk adlı eserinde yer almaktadır. Kaşgarlı’ya göre tutmaç, Zülkarneyn döneminden itibaren Tü

Konya Yağ Somunu, Konya ilinde üretilen ve yöre halkı tarafından uzun süredir tüketilen bir fırıncılık ürünüdür. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu ürün, Konya mutfağında özellikle kahvaltılık olarak kullanılmakta ve çeşitli iç harçlarla zenginleştirilmektedir. Ürünün üretim ve tüketim biçimi zamanla değişime uğramış, farklı malzemelerle çeşitlendirilmiş ve yerel mutfak uygulamalarının bir parçası olarak günümüze kadar ulaşmıştır. 2022 yılında coğrafi işaret alarak tescillenmiş ve mahreç işare

Konya çullama, Konya mutfak kültürünün geleneksel yemeklerinden biridir. Koyun kıyması ve pirinçle hazırlanan köftelerin yumurta ve un ile kaplanıp tereyağında kızartılması ile elde edilir. Yemeğin hazırlanmasında kullanılan malzemeler ve üretim yöntemi, coğrafi sınıra özgü koşullar ve geleneksel tekniklerle sıkı bir biçimde ilişkilidir. Konya çullama, tarihsel olarak Konya mutfağının önemli yemeklerinden biri olarak kabul edilir ve coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.Üretim MetoduDört kişilik Kon

Konya Kuru Kabak Sarması, Konya mutfağına özgü, yazın kurutulan sakız kabaklarının bulgurlu ve kıymalı bir harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Yaz sebzelerini kışın da tüketebilmek amacıyla geliştirilen bu yöntem, yemeğe kendine has bir aroma ve doku kazandırır. Konya ile ün bağı bulunan bu lezzet, coğrafi işaretle tescillenerek koruma altına alınmıştır.Tarihî ve Kültürel BağlamKonya Kuru Kabak Sarması, Konya'nın mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Özelli

Konya Sütlü Selemen, Konya iline özgü, buğday unu, süt, yumurta, tuz ve beyaz şeker kullanılarak hazırlanan, koyu kıvamlı bir sütlü tatlıdır. Konya mutfak kültürünün önemli bir parçası olan bu tatlı, özellikle ramazan aylarında iftar ve sahur sofralarında sıkça tüketilir. Geçmişi eskiye dayanan Konya Sütlü Selemen, Konya ili sınırları ile güçlü bir ün bağına sahiptir ve bu nedenle 24 Mayıs 2023 tarihinde Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından mahreç işareti olarak tescil edilmiştir.Tanım ve Kült

Konya Çöplemesi, Konya’nın geleneksel mutfak kültürünün öne çıkan yemeklerinden biridir. Koyun eti, sebzeler ve özel bir sosun, iğde veya asma dallarından yapılan şişlerde bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, hem lezzeti hem de tarihsel kökenleriyle dikkat çeker. Konya’ya özgü bu yemek, 27 Ekim 2021 tarihinde Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından mahreç işareti olarak tescil edilerek koruma altına alınmıştır.Konya Çöplemesi, sadeliği ve doğal malzemeleriyle Konya mutfağının özünü yansıtan

Konya Topalağı, Türkiye’nin Konya iline özgü, mahreç işaretiyle tescillenmiş geleneksel bir yemektir. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 25 Ağustos 2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir (Tescil No: 1203). Tescil başvurusu Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılmıştır.Tanım ve Ayırt Edici ÖzelliklerKonya Topalağı; ince bulgur, kıyma, yumurta, nohut, kuru soğan, tereyağı, sıvı yağ, salça, maydanoz, nane ve tuz gibi temel malzemelerle hazırlanan, Konya