`erzurumlezzetleri` ile İlgili Madde Sonuçları

Ispir Kaymak is a dairy product produced using traditional methods in the Ispir district of Erzurum. It is distinguished by its porous texture and honeycomb-like appearance, with a dry and medium-firm consistency. It was registered as a “designation of origin” on 22 May 2019 and is protected under the Industrial Property Law No. 6769. The registration application was submitted by the Ispir Chamber of Tradesmen and Artisans. History The earliest documented reference to Ispir Kaymak is found in th

İspir kaymağı, Erzurum’un İspir ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen, gözenekli yapısı ve bal peteğini andıran görünümüyle ayırt edilen, kuru ve orta sertlikte bir süt ürünüdür. 22 Mayıs 2019 tarihinde “menşe adı” olarak tescillenmiş ve 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında korunmaktadır. Tescil başvurusu İspir Esnaf ve Sanatkârlar Odası tarafından yapılmıştır. Tarihçe İspir kaymağının belgelenmiş en eski izine 1642 tarihli Avarız Defteri’nde rastlanmaktadır. Osmanlı tarihçisi Kâtip

Erzurum mantısı / Erzurum hıngeli, iç harcı dana kıyması ve soğan ile hazırlanan, üçgen şeklinde kapatılmış hamur parçalarının suda haşlanmasıyla yapılan bir yemektir. Ürün, Erzurum Ticaret Borsası tarafından yapılan başvuru sonucunda 11.08.2021 tarihinde 847 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürünün Erzurum mutfak kültüründe eskiye dayanan bir yeri bulunur. Ürün Özellikleri Erzurum mantısı / Erzurum hıngeli üretiminde hamurun niteliği önemli bir bileşendir ve iyi yoğrulm

Bir mutfağa girdiğinde burnuna gelen o güzel yemek kokularını düşün. Bazı kokular vardır ki, sadece tek bir şehre, tek bir yöreye aittir. İşte "Aşotu"nun kokusu da Erzurum mutfağının imzası gibidir! Bu yemyeşil ve mis kokulu bitki, Erzurum'da pişen birçok yemeğe o kadar özel bir tat katar ki, onsuz bir ayran aşı çorbası veya lor dolması düşünülemez. Gelin, bu keskin ve ferahlatıcı lezzetin yeşil dünyasına doğru bir yolculuğa çıkalım. Aşotu Tam Olarak Nedir? Aşotu, maydanoza benzeyen ama kokusu v

Soğuk bir kış gününde, dışarıda kar yağarken seni sıcacık tutacak sihirli bir kase çorba hayal et! İşte Erzurum'un meşhur Kesme Aşı, tam da böyle bir çorba. Bu çorba sadece lezzetiyle değil, besleyici olmasıyla da bilinir ve Erzurum'daki aile sofralarının en sevilen yemeklerinden biridir. Gelin, Anadolu'nun bu lezzetli sırrını birlikte aralayalım ve kaşığımızı bu sıcak maceraya daldıralım! Nedir Bu Lezzetli Çorba? Kesme Aşı, adını içinde kullanılan ev yapımı eriştelerden alan, geleneksel bir Erz

Erzurum eriştesi, 18.11.2022 tarihinde Erzurum Ticaret Borsası tarafından yapılan başvuru sonucunda tescillenmiş bir mahreç işaretidir. Erzurum ilinin mutfak kültürü ve gelenekleriyle ilişkilendirilen ürün, genellikle kış aylarında tüketilmek üzere yaz aylarında imece usulüyle hazırlanır. Ürün Özellikleri Erzurum eriştesi; buğday unu, su ve tuz kullanılarak üretilen bir hamur işidir. Hazırlanan hamurun 40-45 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilmesi, iplere asılarak kurutulması ve son olarak fır

Erzurum ekşili dolma, Erzurum iline ait tescilli bir yemektir. Erzurum Ticaret Borsası tarafından C2021/000566 başvuru numarası ile 31.12.2021 tarihinde başvurusu yapılmıştır. Ürün, 27.10.2022 tarihinde 1246 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürün grubu "Yemekler ve çorbalar" olarak sınıflandırılmıştır. Ürün Özellikleri Erzurum ekşili dolma, asma yaprağı kullanılarak üretilen bir dolma çeşididir. İç harcı; orta yağlı dana kıyması, kuru soğan, pirinç, domates salçası, kara

Bir yemek düşün, aynı tabakta sana iki farklı lezzet sunuyor! Bir tarafı serinletici sarımsaklı yoğurtla, diğer tarafı ise tatlı ve karamelize soğan sosuyla kaplı... Bu bir bilmece değil, bu Erzurum'un meşhur Tatar Böreği! Adında "börek" kelimesi olsa da aslında bir çeşit mantı olan bu yemek, Erzurum sofralarının en doyurucu ve en sevilen lezzetlerinden biridir. Gelin, bu lezzetli yemeğin sırrını ve neden bu kadar özel olduğunu birlikte keşfedelim. Tatar Böreği Tam Olarak Nedir? Tatar Böreği, kü

Peynirlerin de bir hazine sandığı olduğunu hayal et! Erzurum'da işte böyle özel bir hazine var: Küflü Civil Peyniri. "Kalıplı peynir" ya da "göğermiş peynir" olarak da bilinen bu peynir, yeşil rengi ve ilginç tadıyla diğer peynirlerden hemen ayrılır. Peki, bir peynir neden küflü olur ve insanlar onu neden bu kadar çok sever? Gelin, bu yeşil ve lezzetli gizemin kapısını birlikte aralayalım! Nedir Bu Küflü Peynir? Küflü Civil Peyniri, Erzurum'un yaylalarındaki taze sütten yapılan, tel tel ayrılan

Hiç puf puf kabaran, mis gibi tereyağı kokan ve her katında ayrı bir lezzet saklayan bir hamur işi hayal ettin mi? İşte karşında Erzurum'un meşhur ketesi! Kete, sadece bir poğaça ya da ekmek değil, aynı zamanda Erzurum'da bayramların, özel günlerin ve sıcacık kahvaltıların vazgeçilmez bir parçasıdır. Haydi, bu lezzetli geleneğin sırlarını birlikte keşfedelim! Kete Nedir ve Nasıl Yapılır? Kete, kat kat açılmış ve araları bolca tereyağı ile yağlanmış mayalı bir hamurdan yapılır. Bu katların arasın