`dut-pestili` ile İlgili Madde Sonuçları

Pestil çullaması; Erzurum ve çevre illerin mutfak kültüründe yer alan, dut pestilinin parçalanıp yumurtalı karışıma bulanarak tereyağında pişirilmesi ve cevizle servis edilmesi esasına dayanan sıcak bir tatlıdır. Yöresel literatürde zaman zaman "pestil kavurması" olarak da adlandırılan bu yemek, teknik olarak bir "tatlı" sınıfında yer alsa da, içerdiği yüksek protein ve yağ oranı nedeniyle bölge halkı tarafından tarihsel süreçte kahvaltılarda veya sahur sofralarında ana besin kaynağı olarak da t

Battalgazi Poppy-Dark Mulberry Paste is a traditional product unique to the Battalgazi district of Malatya province, protected under geographical indication status. This soft-textured paste is produced using only natural ingredients: dark mulberry juice, poppy seeds, milk, flour, starch, apricot kernels, internal walnut, internal almond, sesame, and water.Product Composition and CharacteristicsThe main raw materials used in the production of Battalgazi Poppy-Dark Mulberry Paste are: dark mulberr

Pestil Çullaması is a warm dessert based on the principle of cutting pestil into pieces, coating them in an egg mixture, frying in butter, and serving with walnuts. It is found in the culinary traditions of Erzurum and surrounding provinces. Although technically classified as a dessert, this dish is historically consumed by the local population as a main food source during breakfasts or suhoor meals due to its high protein and fat content. It is sometimes referred to in regional literature as “p

Battalgazi haşhaşlı dut pestili, Malatya ilinin Battalgazi ilçesine özgü, mahreç işareti koruması altında yer alan geleneksel bir üründür. Yumuşak yapıda olan bu pestil; dut şırası, haşhaş, süt, un, nişasta, kayısı çekirdeği, iç fındık, iç ceviz, susam ve su gibi katkısız bileşenlerden üretilir.Ürün Bileşimi ve ÖzellikleriBattalgazi Haşhaşlı Dut Pestili’nin üretiminde kullanılan başlıca hammaddeler şunlardır: dut şırası, haşhaş, süt, un, nişasta, su, kayısı çekirdeği içi, iç fındık, iç ceviz ve