`dograma` ile İlgili Madde Sonuçları

KökenEski Türkçe kıy- “kesmek, doğramak” fiilinden, Türkçede isim yapan -mA ekiyle türetilmiştir.Kullanım AlanlarıGıda: Etin küçük doğranmış halianlamında kullanılır.Genel kesme işlemi: Küçük parçalara ayırma, doğrama anlamında kullanılır.Mecazi: Parçalama, etkisiz hale getirme anlamında kullanılır.

KökenFransızca julienne kelimesinden Türkçeye geçmiştir. Bu kelime, sebzelerin çok ince ve uzun şeritler hâlinde doğranma biçimini tanımlar. Sözcüğün kökeni Fransızca Julien (erkek özel adı) üzerinden Latince Iulius / Iulianus’a dayanır.Kullanım AlanlarıMutfak terminolojisi: Profesyonel aşçılıkta ve yemek tariflerinde sebze veya etin doğranış biçimini belirtmek için kullanılır.Yemek adlandırmaları: Özellikle menülerde, yemeğin içeriğine dair bilgi verir.