`banazi-karasi-uzumu` ile İlgili Madde Sonuçları

Malatya banazı karası üzümü, Türkiye’nin Malatya iline özgü, Vitis vinifera L. türünden, çekirdekli ve siyah kabuklu bir üzüm çeşididir. Kabuk yapısındaki yüksek tanen oranı nedeniyle buruk tada sahip olan bu üzüm, taze tüketim yerine genellikle doğal olarak kurutularak pazara sunulur. Ürünün belirgin özelliği, puslu siyah kabuğu ve salkımıyla birlikte kurutulmasıdır. Olgunlaşma dönemi eylül ayında tamamlanır; kurutulmuş tanelerde suda çözünebilir kuru madde oranı %26-30 arasında değişir. Ayırt