`aop` ile İlgili Madde Sonuçları

Valençay, Fransa’ya özgü, tam yağlı çiğ keçi sütünden yapılan bir AOP tescilli yumuşak bir peynirdir. Külle kaplanmış gri kabuğu ve kesik piramit biçimiyle bilinir. Üretiminde pıhtılaşma, düşük dozda mayalama ve doğal süzülme teknikleri kullanılır. Peynir, olgunlaşma sürecinde yüzey küfleriyle karakteristik aromasını kazanır. Geleneksel üretimde, uygulanan süt çiğ ve tam keçi sütüdür ve standardizasyon işlemine tabi tutulmaz. Peynir mayalanmadan önce bir olgunlaşma aşamasından geçer ve laktik ti

Bleu du Vercors-Sassenage, sığır sütünden üretilen ve içi mavi damarlı (pâte persillée) bir peynir türüdür. Peynir, Fransa’nın Auvergne-Rhône-Alpes bölgesinde, Vercors masifi içinde üretilmektedir. Üretim alanı, Drôme departmanındaki 13 komünü ve Isère bölgesindeki 13 komünü kapsamaktadır. Bu peynir, 1998 yılından itibaren Appellation d’origine contrôlée (AOC) ve 2001 yılından itibaren Appellation d’origine protégée (AOP) statüsüne sahiptir. Üretimin tüm aşamaları Vercors Bölgesel Tabiat Parkı (

Bleu d’Auvergne AOP, inek sütünden yapılan, damarlı bir iç kısma ve çiçekli bir kabuğa (croûte fleurie) sahip bir peynirdir. Adını, içerdiği mavi benekli damarlardan almaktadır. Düz silindir şeklinde, damarlı iç kısma sahip. Peynir, diğer mavi peynirlerden ayıran, macunun üzerine eşit şekilde yayılmış çok ince damarlara sahiptir. Tipik bir Bleu d'Auvergne AOP 2 ila 3 kg ağırlığındadır. Silindirik şekli 20 cm çapında ve 10 cm yüksekliğindedir. Ayrıca iki ila üç kilogram ağırlığındaki büyük boyutl

Mâconnais, Fransa'nın güney Bourgogne bölgesine özgü bir keçi peyniridir Mâconnais, pastörize edilmemiş (çiğ) ve tam keçi sütünden yapılan küçük bir peynirdir. Peynir, menşe korumalı tanımına (AOP) sahiptir. Peynir, ilk olarak 2006 yılında menşe kontrollü tanımını (AOC) elde etmiştir. Ardından, 2009 yılında Avrupa düzeyinde tanınarak korumalı menşe tanımı (AOP) haline gelmiştir. Mâconnais, Bourgogne-Franche-Comté bölgesinde, özellikle Saône-et-Loire departmanının güneyinde ve Rhône departmanının