Lungo Espresso

Lungo (İtalyanca "uzun" mənasını verir) espresso hazırlama üsullarından biridir və adını qəhvə dənələrinin içindən daha uzun müddət suyun keçməsi ilə əldə edilən daha böyük həcmli bir içkidən alır. Espresso ilə eyni üsulla hazırlanır, lakin Lungo daha çox su istifadə edilərək hazırlanır və bu da onun dadını və quruluşunu fərqli edir.

Lungo espresso, klassik espresso ilə müqayisədə daha yüngül intensivliyə malikdir, lakin daha acı bir dada sahibdir. Həcmi adətən 90-120 ml arasında dəyişir və espresso ilə americano arasında bir içki təcrübəsi təqdim edir.

Lungo espresso standart espresso hazırlama qaydalarına uyğun hazırlanır, lakin suyun miqdarı artırılır və dəmləmə müddəti uzadılır. Bu, təxminən 30-40 saniyəlik daha uzun bir ekstraksiya müddəti deməkdir. Espresso maşınında istifadə olunan təzyiq və temperatur dəyişməz qalır, lakin uzun müddət ekstraksiya nəticəsində qəhvədən daha çox tərkib maddəsi çıxarılır.

1. Qəhvənin Üyüdülməsi: Qəhvə dənələri espresso üçün standart incəlikdə üyüdülür.
2. Maşın Ayarları: Espresso maşını 9 bar təzyiqdə və təxminən 90-96°C temperaturda işlədilir.
3. Ekstraksiya Vaxtı: Lungo hazırlamaq üçün ekstraksiya müddəti 30-40 saniyəyə qədər uzadılır.
4. Həcm: Nəticədə 90-120 ml həcmində bir içki əldə edilir.

Lungo espresso, klassik espresso ilə müqayisədə daha az konsentrasiyalı və daha böyük həcmli bir qəhvədir. Uzun ekstraksiya müddəti səbəbilə qəhvədən daha çox həll olunan maddələr çıxarılır, bu da onun dadını daha acı və bəzən daha sərt edə bilər. Bununla belə, Lungo-nun dadı və həzmi istifadə edilən qəhvə dənələrinin növündən və üyütmə ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər.

• Dad Profil: Lungo, espressodan daha acı bir dada sahibdir. Daha çox su ilə təmas edən qəhvə bəzən balanssız dadlar da yarada bilər.
• İntensivlik: Lungo, espressodan daha az intensivdir, lakin espresso maşını ilə hazırlandığı üçün hələ də aydın bir qəhvə aroması verir.

1. Ekstraksiya Vaxtı: Espresso adətən 25-30 saniyə ərzində hazırlanır, Lungo isə 30-40 saniyə çəkir.
2. Həcm: Espresso təxminən 25-30 ml həcmindədir, Lungo isə 90-120 ml arasında olur.
3. Dad: Lungo daha az intensivliyə, lakin daha acı dada malikdir, espresso isə zəngin və konsentrasiyalı dad təqdim edir.