Caffè Crema

Caffè Crema, İtalyanca "krema qəhvəsi" mənasını verir və adını qəhvənin səthində yaranan qalın köpük təbəqəsindən alır. Bu qəhvə növü espresso maşınlarından istifadə olunaraq hazırlanır, lakin espressodan fərqli olaraq daha çox su istifadə olunur. Bu səbəbdən, həcm baxımından daha böyükdür. Adətən 120-180 ml arasında dəyişən həcmi və yumşaq dadı ilə xüsusilə İsveçrə və Şimali Avropada məşhurdur.

Caffè Crema-nın tarixi espresso maşınlarının ilk inkişaf dövrünə təsadüf edir. XX əsrin ortalarında Achille Gaggia tərəfindən hazırlanmış pistonlu espresso maşınlarında hazırlanan qəhvə, buxar təzyiqi ilə hazırlanan qəhvələrə nisbətən daha kremsi bir quruluşa sahib idi. İlkin dövrlərdə istehlakçılar qəhvənin üzərindəki köpüyü tənqid etsələr də, zamanla bu xüsusiyyət qəbul edildi və içki "Caffè Crema" adını aldı. 1980-ci illərdə İsveçrədə yenidən populyarlaşan bu qəhvə növü hazırda fərqli bir içki kateqoriyası olaraq qəbul edilir.

Caffè Crema espressoya bənzər üsullarla hazırlanır, lakin daha iri üyüdülmüş qəhvə və daha çox su istifadə olunur. Bu, qəhvənin espressoya nisbətən daha yumşaq intensivliyə və daha geniş aromatik spektrə malik olmasını təmin edir. Qəhvənin səthindəki krema təbəqəsi təzyiq altında qəhvə dənələrindən çıxan karbon qazının təsiriylə yaranır.

Bu krema yalnız qəhvənin vizual cazibədarlığını artırmaqla kifayətlənmir, həm də onun aromasını qorumağa kömək edir. Bununla belə, Caffè Crema-nın dadı yalnız bu krema təbəqəsindən asılı deyil; içkinin ümumi balansı və aromatik profili istifadə olunan qəhvə dənələrinin keyfiyyətindən və hazırlanma metodundan asılıdır.

Caffè Crema hazırlayarkən qəhvə üyütmə ölçüsü filtr qəhvə ilə espresso arasında bir səviyyədə olmalıdır. Espresso maşınlarından istifadə edilməsinə baxmayaraq, suyun qəhvə ilə təmas müddəti daha uzun olur. Bu isə qəhvənin daha yüngül dad profili inkişaf etdirməsinə şərait yaradır.

Caffè Crema adətən sadə şəkildə istehlak olunur, lakin fərdi seçimlərə uyğun olaraq süd və ya şəkər əlavə edilə bilər. Daha böyük həcmi sayəsində filtr qəhvəyə bənzər bir içmə təcrübəsi təqdim edir.

Caffè Crema, xüsusilə yüngül və balanslaşdırılmış qəhvə növlərinə üstünlük verənlər üçün alternativ olaraq görülür. İsveçrə və Şimali Avropada populyar olan bu qəhvə növü, son illərdə qəhvə maşınlarının geniş yayılması ilə evlərdə də hazırlana biləcək bir hala gəlmişdir. Espresso və filtr qəhvə arasında bir körpü yaradaraq fərqli bir dad təcrübəsi təmin edir.