`gaziantep-dograma` Related Article Results

Gaziantep doğrama / Antep doğrama, Gaziantep mutfağına özgü, yaz aylarında üretilen geleneksel bir sebze yemeğidir. Kuşbaşı koyun eti, haşlanmış nohut ve patlıcan temel bileşenlerini oluşturur. Yemeğin karakteristik yapısı, yöreye özgü üretim metodu ve malzeme kullanımıyla şekillenir. 15 Mayıs 2021 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu yemek, Gaziantep ili sınırları içinde üretilmek üzere coğrafi işaret koruması altına alınmıştır. Tanım ve Ayırt Edici Özellikler Gaziantep doğrama; et,

Gaziantep Doğrama / Antep Doğrama is a traditional vegetable dish unique to Gaziantep cuisine, produced during the summer months. The main components are cubed lamb meat, boiled chickpeas, and eggplant. The dish’s distinctive character is shaped by regional production methods and ingredient usage. On 15 May 2021, this dish was officially registered with a geographical indication and granted protected status for production within the boundaries of Gaziantep province. Definition and Distinguishing