`beydag-simit-durum` Related Article Results

Beydağ Simit Dürüm is a registered dough product unique to the Beydağ district of İzmir Province, produced using a combination of simit and lavaş. The ring-shaped simit dough, made from special-purpose wheat flour, water, fresh yeast, and salt, is baked in an oven; it is then wrapped in lavaş, which is cooked on a griddle using sunflower or corn oil, and served hot. The diameter of the simit dough ranges from 10 to 12 cm, while that of the lavaş varies between 15 and 20 cm. Structural Characteri

Beydağ simit dürüm, İzmir ili Beydağ ilçesine özgü, mahreç işaretiyle tescilli bir hamur işi olup simit ve lavaş bileşimiyle üretilir. Özel amaçlı buğday unu, su, yaş maya ve tuzla hazırlanan halka biçimindeki simit hamuru fırında pişirilir; ayçiçeği veya mısır yağıyla sacda pişirilen lavaşın içine sarılarak sıcak servis edilir. Simit hamurunun çapı 10-12 cm, lavaşın çapı ise 15-20 cm arasında değişir. Yapısal Özellikleri Beydağ simit dürüm, halka biçiminde hazırlanan ve simit görünümüne sahip p