Emülsiyon

+1 More

Quote

Bir sıvının, çalkalama ya da benzeri yöntemlerle başka bir sıvının içinde çok küçük zerrecikler hâlinde dağılmasıyla oluşan karışım."Mayonez, yumurta sarısındaki lesitinin yardımıyla yağ ve suyun kararlı bir emülsiyon oluşturmasıyla meydana gelir."

Noun

İşaret Dili

Köken
Emülsiyon sözcüğü Türkçeye, Fransızcadan geçmiştir. Asıl kökeni Latince emulgere ‘süt sağmak, süt çıkarmak’ fiilinden +(t)ion ekiyle türemiştir. Bu fiil, ‘süt sağmak’ anlamına gelen Latince mulgere, muls- kökünden, başına ex- ön eki getirilerek oluşmuştur. Latince kökün kökeni ise Hint-Avrupa Anadili’nde yazılı örneği bulunmayan amolǵ-éi̯e- biçimine, bu biçim de yine aynı anlama gelen amelǵ- köküne dayanmaktadır.
Kullanım Alanları
Bilimsel Metinlerde: Gıda mühendisliği, kimya ve eczacılık alanındaki akademik makale ve ders kitaplarında yağ-su karışımlarını açıklamak için teknik terim olarak geçer.
Günlük Dil: Yemek tariflerinde veya gıdalarla ilgili popüler anlatımlarda, mayonez ya da sosların yapısını tanımlamak için kullanılır.

Bibliographies

"Emülsiyon". Kubbealtı Lugatı. Erişim Tarihi: 27 Eylül 2025. https://lugatim.com/s/EM%C3%9CLS%C4%B0YON.

"Emülsiyon". Nişanyan Etimolojik Sözlük. Erişim Tarihi: 27 Eylül 2025. https://www.nisanyansozluk.com/kelime/em%C3%BClsiyon.