`yunanmutfagi` ile İlgili Madde Sonuçları

Fava Santorinis (Φάβα Σαντορίνης), Yunanistan'ın Güney Ege Denizi'ndeki Kiklad Adaları'na (Cyclades) bağlı sekiz adada yetiştirilen Lathyrus clymenum L. adlı çiçekli bitkinin tohumlarından elde edilen, Korumalı Menşe Adı (PDO) tescilli bir üründür. Bu PDO statüsü, ekimden paketlemeye kadar üretimin tüm aşamalarının, binlerce yıllık yerel yöntemler kullanılarak bu spesifik bölgede gerçekleşmesini garanti eder. Tarihsel Köken ve Arkeolojik Bulgular "Fava" kelimesinin kullanımı, MÖ 6.-5. yüzyıllara

Krokos Kozanis (Κρόκος Κοζάνης), Yunanistan'ın Kozani bölgesinde üretilen ve Avrupa Birliği nezdinde Korumalı Menşe Adı (PDO) statüsüne sahip bir safran çeşididir. Bu PDO tescili, üretim, işleme ve hazırlık sürecinin tüm aşamalarının bu spesifik bölgede gerçekleşmesini garanti eder. Krokos Kozanis, özellikle yüksek kaliteli renk gücü ve güçlü aroması ile tanımlanır. Üretim süreci; hasat, kurutma ve paketleme aşamalarında antik dönemlere kadar uzanan spesifik bir bilgi birikimine (know-how) dayan