`yufka-ekmegi` ile İlgili Madde Sonuçları

Malatya yufka ekmeği, Malatya iline özgü, tam buğday unu, su ve tuz kullanılarak üretilen, maya ve katkı maddesi içermeyen ince yapılı bir ekmektir. Yaklaşık 150 gram ağırlığında, 1 mm kalınlığında ve 150 cm çapında hazırlanan bu yufkalar, 2 mm kalınlığındaki sıcak sac üzerinde iki yüzü de pişirilerek elde edilir. Geleneksel olarak imece usulüyle üretilen Malatya yufka ekmeği, serin ve kuru bir ortamda altı aya kadar muhafaza edilebilir ve tüketim öncesinde az miktarda su ile ıslatılarak yumuşat