`yoreselgastronomi` ile İlgili Madde Sonuçları

Haside tatlısı, Türkiye’nin Orta Anadolu bölgesinde özellikle Ankara ve Kırıkkale yörelerinde bilinen geleneksel bir tatlı türüdür. Temel malzemeleri un, şeker ve tereyağı olan bu tatlı, pişirme ve servis yöntemleriyle yöresel mutfak kültüründe yer edinmiştir. Haside, hem günlük tüketimde hem de özel günlerde hazırlanan tatlılar arasında bulunmaktadır. Kökeni ve Tarihçesi Haside tatlısının tarihçesi, Orta Anadolu’nun yerel mutfak gelenekleriyle bağlantılıdır. Ankara ve Kırıkkale yörelerinde, öze

Zara sac ekmeği, Sivas ilinin Zara ilçesi ile özdeşleşmiş geleneksel bir fırıncılık ürünüdür. Temel bileşenleri buğday unu, maya, kaya tuzu ve çökelek veya peynir altı suyudur. Hazırlanan hamur, odun ateşi üzerinde ısıtılan sacda pişirilerek üretilir. Ürünün geçmişinin eskiye dayanması ve üretildiği coğrafi sınır ile güçlü bir ün bağı bulunması nedeniyle, mahreç işareti alarak 09.12.2021 tarihinde tescillenmiştir. Üretimi, tescili yaptıran Zara Ziraat Odası'nın gözetimindedir. Ürün Özellikleri Z

Öksüz helvası, Türkiye’nin Antalya ilinin Alanya ilçesine özgü, üzüm pekmezi, su, un ve tereyağı ile hazırlanan geleneksel bir helva çeşididir. Yörede hazırlanan helvanın ortasında tereyağı için bir çukur oluşturularak servis edilir; bu çukur ve tüketim biçimi, yerel yemek kültüründe belirli uygulamalarla birlikte yer alır. Köken ve Kültürel Bağlam Öksüz helvası, Alanya ve çevresinde kuşaktan kuşağa aktarılan yöresel tatlılar arasında yer almaktadır. Helvanın yapımında kullanılan malzemeler, böl

Siirt Varak Keek Tatlısı, özel amaçlı buğday unu, tuz ve su ile hazırlanan hamurun yufka hâlinde açılıp küçük kareler şeklinde kesilerek kurutulması, ardından üzüm pekmezi esaslı şerbet içinde pişirilmesi ve cevizle servis edilmesiyle üretilen geleneksel bir tatlıdır. Ürün, Siirt ilinin mutfak kültürüyle özdeşleşmiş olup coğrafi işaret kapsamında mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Coğrafi İşaret ve Hukuki Durum Siirt Varak Keek Tatlısı, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işa

Amasya walnut honey baklava is a traditional dessert unique to Amasya province in Türkiye, registered with Protected Geographical Indication December 23, 2022, under the Industrial Property Law No. 6769. The registration was carried out by the Yeşilırmak Basin Development Union. With its layered structure, walnut filling combined with honey syrup, and golden saffron-tinted phyllo, this baklava appeals to both visual and taste senses, representing a distinctive interpretation of Amasya’s culinary

Amasya toyga soup is a traditional yogurt-based soup unique to Amasya province in Türkiye. It is protected under a Protected Geographical Indication, registered on December 1, 2021, under the Industrial Property Law No. 6769. The registration was carried out by the Amasya Union of Craftsmen and Artisans Chambers. The term "toyga" refers to hulled white wheat and has its origins in Central Asia. This soup holds a significant place in Amasya’s culinary culture, traditionally served at weddings and

Uşak ilinin mutfak kültürüne özgü, genellikle özel günlerde hazırlanan, fırıncılık ve pastacılık mamulleri grubunda yer alan bir tatlı çeşididir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti olarak 09.09.2025 tarihinde tescil edilmiştir. Bu ürün, ince açılmış yufkaların arasına siyah ve sarı haşhaş ile beyaz toz şekerden oluşan iç harcın sürülüp, baklava dilimi şeklinde kesilerek pişirilmesi yöntemiyle üretilir. Ürünün ayırt edici niteliği, haşhaşın yoğun kullanımıyla oluşan kendine özg

Hatay cevizli biber, diğer adıyla Hatay muhammarası, Hatay iline özgü; kırmızıbiber, ceviz içi, tahin, zeytinyağı ve çeşitli yardımcı bileşenlerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir mezedir. Hazırlanış tekniği, bileşen oranları ve servis biçimi bakımından Hatay mutfak kültürünün ayırt edici ürünleri arasında yer alır. Ürün, Hatay iliyle kurduğu ün bağı nedeniyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti kapsamında tescil edilmiştir. Coğrafi İşaret Bilgileri Hatay cevi

Antakya sakal kaldıran tatlısı; Hatay iline özgü, tel kadayıf esaslı ve tahin-pekmez bileşimiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Yöresel mutfak pratikleri içerisinde uzun yıllardır üretilen bu tatlı, içerdiği malzemeler, hazırlanış tekniği ve tüketim bağlamı bakımından Antakya mutfak kültürünün ayırt edici örnekleri arasında yer almaktadır. Ürün, Hatay iliyle kurduğu güçlü ün bağı nedeniyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti kapsamında tescil edilmiştir. Coğrafi İşaret Bil