`yoresel-yemek` ile İlgili Madde Sonuçları

Karahallı Ciğeri, Uşak ili Karahallı ilçesinde dana ciğerinin susuz bitkisel yağ (mutfak margarini) ile sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan, yöresel mutfakta geçmişi eskilere dayanan coğrafi işaretli bir yemektir. 16–24 aylık danalardan elde edilen ciğer, zar, sinir ve yağ dokularından arındırılarak doğranır ve doğranmış kuru soğanla birlikte sacda pişirilir. Ürün, yörede doğum, nişan gibi özel günlerde sunulan yerel bir mutfak unsurudur. 2022 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından ma

Çankırı sarımsaklı et, Türkiye’nin Çankırı iline özgü, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve coğrafi işaret tesciline sahip bir et yemeğidir. Sarımsak aromasının belirgin olduğu bu yemek, yöresel mutfak kültürünün önemli bir parçası olup bölge halkı tarafından hem günlük hem de özel gün sofralarında tercih edilmektedir. Üretim süreci ve malzeme seçiminde özgünlüğü koruyan bu yemek, coğrafi işaret tesciliyle kültürel miras olarak korunmaktadır.Üretim SüreciÜretim süreci coğrafi işaret başvuru dosy

Ermenek batırması, Karaman ili Ermenek ilçesine özgü bir yemektir. Coğrafi işaret olarak mahreç işareti kapsamında tescil edilmiştir. Ermenek Belediyesi tarafından yapılan başvuru sonucunda 27 Kasım 2023 tarihinde resmiyet kazanmıştır. Bu yemek, Ermenek’in yöresel mutfak kültüründe uzun süredir bilinen ve nesilden nesile aktarılan bir değer olarak öne çıkmaktadır.Ayırt Edici ÖzellikleriErmenek batırması, ince bulgur (düğürcük), ceviz içi, kuru soğan, domates, maydanoz, fesleğen, tuz ve su ile ha

Diyarbakır ayvalı kavurma, Türkiye’nin Diyarbakır iline özgü, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili yapılmış geleneksel bir yemektir. Ürün, yöresel üretim teknikleri ve tescil kapsamında belirtilen malzeme kullanımıyla hazırlanır. Tescil dokümanlarında, Diyarbakır ayvalı kavurmasının bölge mutfağına özgü üretim biçimi ile karakterize edildiği belirtilmektedir.Coğrafi İşaret Tescili ve Tescil BilgileriDiyarbakır ayvalı kavurma, 7 Haziran 2022 tarihinde Türk Patent ve Marka

Sakarca Kayganası, Ordu yöresine özgü, yöresel bir sebze olan “sakarca”dan hazırlanan geleneksel bir yemektir. Sakarca, Ordu bölgesinde yetişen ve fındığın küçük soğanı olarak da tanımlanan, yeşil iğne yaprakları bulunan yabanî bir bitkidir. İlkbahar ve sonbahar aylarında, özellikle tarla ve bahçe kenarlarında doğal olarak yetişir.Sakarca Çiçeği (Ordu Hayat)" image-alternate="" image-element-format="right">Yöre halkı, bu bitkinin yenilen kısımlarını toplayarak özel bir hazırlık yöntemiyle değ

Pancar Çorbası, Ordu yöresinde “pancar” veya “dürme” olarak adlandırılan kara lahana (Brassica oleracea var. acephala) ile hazırlanan, Ordu mutfağına özgü geleneksel bir çorbadır. Kış aylarında sıkça tüketilen bu yemek, hem doyuruculuğu hem de iç ısıtan yapısıyla bölgenin mutfak kültüründe önemli bir yer tutar.Ürün Tanımı ve Ayırt Edici ÖzellikleriOrdu'nun Pancar Çorbası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 16 Ağustos 2023 tarihinde “Ordu Pancar Çorbası / Ordu Karalahana Çorbası” adıyla coğra

Gayle zengil, Hakkâri mutfak kültürünün özgün ve köklü yemeklerinden biridir. Tarihsel olarak bölge halkının günlük ve özel gün sofralarında yer alan bu yemek, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda kullanılan malzemeler ve hazırlanış biçimiyle kültürel bir miras niteliği taşır. 2023 yılında Hakkâri Ticaret ve Sanayi Odası tarafından coğrafi işaret olarak tescillenmiş olan Gayle zengil, Hakkâri ili ile güçlü bir bağa sahiptir. Tescil süreci 2022 yılında başlatılmış ve 15 Kasım 2023 tarihinde ta

Yalıköy Köftesi, Ordu’nun Perşembe ilçesine bağlı Yalıköy Mahallesi’ne ait özel bir köfte çeşididir. Yıllardır evlerde, lokantalarda ve özel günlerde yapılır. Etinin lezzeti ve baharat oranı dengelidir. Izgarada pişirilerek hazırlanır ve yanında genellikle ekmekle servis edilir. Dıştan hafif kıtır, içi ise yumuşacıktır. Bu özel köfte, hem yöre halkı hem de misafirler tarafından çok sevilir.Nerede Yapılır?Yalıköy Köftesi adını aldığı Yalıköy’de, yani Ordu’nun Karadeniz kıyısındaki küçük ve güzel

Konya Şalgam Gallesi, Türkiye’nin Konya iline özgü yöresel bir yemektir. Bu ürün, 20 Eylül 2021 tarihinde mahreç işareti türünde coğrafi işaret ile tescil edilmiştir. Tescil numarası 898 olan Konya Şalgam Gallesi’nin coğrafi işaret başvurusu, 24 Eylül 2020 tarihinde Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılmıştır. Coğrafi işaret kapsamında, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde “Konya Şalgam Gallesi” ibaresi ve mahreç işareti amblemi kullanılmaktadır.Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici ÖzellikleriKo

Çorum kuru mantısı, Türkiye’nin Çorum bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak hazırlanır. Hem lezzetli hem de besleyici bir öğün seçeneğidir.Nerede Yapılır?Bu mantı yalnızca Çorum ve çevresinde üretilir. Coğrafi işaret tescili sayesinde sadece bu bölgedeki mantılar “Çorum Kuru Mantısı” adıyla satılır. Böylece yöresel yemek kültürü korunur.Malzemeleri Nelerdir?Çorum kuru mantısının temel malzemeleri un, su, tuz ve kıymadır. Bazı tariflerde yumurta ve