`yoresel-ekonomi` ile İlgili Madde Sonuçları

Kars kaşarı, Türkiye'de Kars merkez ve Ardahan merkez, Arpaçay, Akyaka, Digor, Kağızman, Sarıkamış, Selim, Susuz, Göle, Çıldır, Hanak, Damal, Posof ilçeleri ile bu yerleşim birimlerine bağlı köy, mezra ve yaylalarda üretilen, menşe adı coğrafi işaretine sahip bir olgun peynir türüdür. Üretimi mevsimliktir ve hayvanların mayıs-ağustos aylarında merada serbest dolaşımla beslendiği dönemde elde edilen sütlerden yapılır. Ülke genelinde Kars ili ile özdeşleşmiştir ve yöre ekonomisinin önemli bir sekt