`yemekkulturu` ile İlgili Madde Sonuçları

Gaziantep yoğurtlu taze fasulye, 1950’li yıllardan bu yana Gaziantep mutfak kültüründe yer alan, süzme yoğurt, kuşbaşı et, nohut ve taze fasulye ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Üzerine aspir ve karabiberle tatlandırılmış kızgın sadeyağ veya zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Bu özgün tarif, Gaziantep iliyle ün bağı taşıdığı ve tüm üretim aşamaları bu coğrafi sınırda gerçekleştiği için 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle korunmaktadır. Tescil işlemi 10 Şubat

Erzurum ekşili dolma, Erzurum iline ait tescilli bir yemektir. Erzurum Ticaret Borsası tarafından C2021/000566 başvuru numarası ile 31.12.2021 tarihinde başvurusu yapılmıştır. Ürün, 27.10.2022 tarihinde 1246 tescil numarası ile mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürün grubu "Yemekler ve çorbalar" olarak sınıflandırılmıştır. Ürün Özellikleri Erzurum ekşili dolma, asma yaprağı kullanılarak üretilen bir dolma çeşididir. İç harcı; orta yağlı dana kıyması, kuru soğan, pirinç, domates salçası, kara

Diyarbakır hırçikli meftunesi, kuzu eti ve yöreye özgü kurutulmuş sebzelerle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Adını, Diyarbakır’da kurutulmuş patlıcanların sap kısmına verilen yerel ad olan “hırçik”ten alır. Bu yemek, Diyarbakır mutfak kültürünün köklü örneklerinden biri olup, üretimi yalnızca Diyarbakır ili sınırları içinde gerçekleşen özgün koşullara bağlıdır. Bu nedenle coğrafi sınır ile ün bağı taşıyan bir üründür. Coğrafi İşaret ve Tescil Bilgileri Diyarbakır hırçikli meftunesi, 6769 say

Ermenek batırması, Karaman ili Ermenek ilçesine özgü bir yemektir. Coğrafi işaret olarak mahreç işareti kapsamında tescil edilmiştir. Ermenek Belediyesi tarafından yapılan başvuru sonucunda 27 Kasım 2023 tarihinde resmiyet kazanmıştır. Bu yemek, Ermenek’in yöresel mutfak kültüründe uzun süredir bilinen ve nesilden nesile aktarılan bir değer olarak öne çıkmaktadır. Ayırt Edici Özellikleri Ermenek batırması, ince bulgur (düğürcük), ceviz içi, kuru soğan, domates, maydanoz, fesleğen, tuz ve su ile

Sakarya mutfağı, Balkanlar ve Kafkasya başta olmak üzere farklı kültürel etkilerin bir araya geldiği, oldukça zengin bir yapıya sahiptir. Bu mutfak kültürü içerisinde yer alan tavuklu cizleme, günlük yaşamda hazırlanan, pratik ve doyurucu bir ev yemeği olarak öne çıkar. Ayrıca çok da lezzetlidir. Peki Tavuklu Cizleme Nedir? Cızleme, sac ya da tavada pişirilen hamur temelli yemekleri ifade eder. Sakarya mutfağında tavuklu cızleme, ince açılmış hamurun tavuk etiyle birlikte pişirilmesiyle hazırlan

Döner sever misin? Peki, odun ateşinde ağır ağır pişen, mis gibi kokan bir döner hayal et! İşte Ankara'nın meşhur döneri tam da böyle bir lezzet. Bu döner, bildiğimiz diğer dönerlerden çok farklıdır. Onun sırrı, etinin kalitesinde, içinde kuzu eti olmamasında ve en önemlisi odun ateşinde pişmesinde gizlidir. Ankara Döneri, bir yiyecekten çok daha fazlası; o, başkentin lezzet simgelerinden biridir. Gelin, Ankara'nın bu efsane lezzetinin hikayesini birlikte öğrenelim. Ankara Döneri'ni Farklı Yapan

Çorlu kuzu ciğer sarma, özel bir yöresel yemektir. İnce doğranmış kuzu ciğeri, lezzetli baharatlarla hazırlanır. Daha sonra bu karışım, özel bir şekilde sarılır. Sarma işlemi yemeğe eşsiz bir tat ve görünüm kazandırır. Bu yemek, hem tadıyla hem de sunumuyla dikkat çeker. Nerede Yapılır? Çorlu, bu yemeğin ana üretim alanıdır. Yöredeki ustalar, nesilden nesile aktarılan tarifleri kullanır. Şehirdeki özel mutfaklarda bu yemek özenle hazırlanır. Her aşamada kalite ve hijyen önemlidir. Böylece her po

Hatay bahtenis dolması, Hatay iline özgü, tescilli bir yemektir. Ana bileşenleri maydanozla hazırlanan köfteler, patates ve salçalı sostur. Ürün, adını bölgede maydanoz için kullanılan "bahtenis" veya "bahteniz" kelimelerinden alır. Hatay Valiliği başvurusu üzerine, 16.09.2024 başvuru tarihi ile 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 21.04.2025tarihinde mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürün Özellikleri Hatay bahtenis dolması, Hatay mutfak kültürünün bir parçasıdır. Yörede günlük tüke