`yaniksi-dondurma` ile İlgili Madde Sonuçları

Yanıksı dondurma, Türkiye’nin Antalya iline özgü geleneksel bir dondurma çeşididir. Ürün, temel olarak keçi sütü ve salep kullanılarak hazırlanmakta; üretim sürecinde uygulanan uzun süreli ısıl işlem sonucunda oluşan yanık aroması ile diğer dondurma türlerinden ayrılmaktadır. Yanıksı dondurma, yöresel bilgi ve ustalık temelli üretim yöntemiyle hazırlanması nedeniyle somut olmayan kültürel miras kapsamında değerlendirilen geleneksel gıda ürünleri arasında yer almaktadır. Yanıksı Dondurma (Antalya