`yagli-ekmegi` ile İlgili Madde Sonuçları

Malatya yağlı ekmeği, Malatya iline özgü, coğrafi işaret tescilli bir ekmek çeşididir. Ekmeklik buğday unu veya tam buğday unu, su, tuz, margarin yağ (tercihen tereyağı) ve yaş maya ile hazırlanan hamurun, üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpilerek odun veya doğalgazlı taş fırınlarda pişirilmesiyle üretilir. Yaklaşık 100 gram ağırlığında, 20 cm çapında ve 1 cm kalınlığında olan bu ekmek, yüzeyindeki tırnak izleriyle ayırt edilir. Fiziksel Özellikleri Malatya yağlı ekmeği; ekmek