`yag-bitkisi` ile İlgili Madde Sonuçları

Susam (Sesamum indicum L.), dünya çapında yaygın olarak yetiştirilen, yüksek yağ ve protein içeriği ile bilinen önemli bir yağ bitkisidir. İnsan beslenmesinde yaygın kullanımının yanı sıra gıda sanayiinde de önemli bir yere sahiptir. Susamın yağı, yüksek doymamış yağ asitleri içermesi ve antioksidan bileşenleri sayesinde oldukça stabil bir yapıya sahiptir. Ancak, dünya genelinde ve özellikle Türkiye’de susam üretimi çeşitli nedenlerden dolayı gerilemektedir​.Susamın Tarihçesi ve Botanik Özellikl

Susam (Sesamum indicum L.), dünya üzrə geniş şəkildə becərilən, yüksək yağ və protein tərkibinə malik mühüm bir yağ bitkisidir. İnsan qidalanmasında geniş istifadəsi ilə yanaşı, qida sənayesində də böyük əhəmiyyətə malikdir. Susam yağı yüksək doymamış yağ turşuları və antioksidant birləşmələri sayəsində olduqca sabit bir quruluşa malikdir. Lakin dünya üzrə, xüsusilə də Türkiyədə, susam istehsalı müxtəlif səbəblərə görə azalmaqdadır.Susamın Tarixi və Botaniki XüsusiyyətləriSusam, becərilən ən qəd