`vakfikebir-kulek-peyniri` ile İlgili Madde Sonuçları

Trabzon iline özgü, mahreç işareti ile tescillenmiş, uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen ve coğrafi sınır ile ün bağı bulunan bir yöresel peynir çeşididir. Bu peynir, adını olgunlaştırma ve muhafaza sürecinde kullanılan “külek” adı verilen ahşap kaplardan alır. Külekler, peynire tat ve koku geçirmeyen ladin ağacından yapılır; etrafını saran bağlar ise fındık ağacı sürgünlerinden elde edilir. Üretimin her aşaması, Trabzon ilinin coğrafi sınırları içerisinde gerçekleştirilmek zorundadır