`urfa-lebenisi` ile İlgili Madde Sonuçları

Serinleten Yöresel Çorba Urfa Lebenisi, Şanlıurfa mutfağının en tanınmış soğuk çorbalarından biridir. Yazın sıcak günlerinde içeni serinleten bu çorba, hem besleyici hem de kolay sindirilir. Adı, Arapçada “süt” anlamına gelen leben kelimesinden gelir. Yoğurt, dövme (aşurelik buğday) ve nohut ile yapılır. Geleneksel tarifte, yoğurt mutlaka İvesi ırkı koyunların sütünden elde edilir; bu da çorbaya kendine özgü kıvam ve tat verir. Kökeni ve Kültürel Önemi Urfa Lebenisi, nesiller boyunca aile sofral

Urfa Lebenisi, Şanlıurfa yöresine özgü soğuk servis edilen, yoğurt bazlı bir çorbadır. Adını Arapçada süt anlamına gelen leben kelimesinden türetilen Lebeni ifadesinden alır. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, hem serinletici hem de kolay sindirilebilir özelliğiyle öne çıkar. Yapımında temel olarak yoğurt, dövme (aşurelik buğday), nohut ve tuz kullanılır. Şanlıurfa'da geleneksel olarak İvesi ırkı koyunların sütünden yapılan tam yağlı yoğurt tercih edilir.Hazırlık ve Yapım SüreciMalz