`tutmac-corbasi` ile İlgili Madde Sonuçları

Çankırı tutmaç çorbası, Çankırı iline özgü, yufka şeklinde açılıp küçük parçalar şeklinde kesilen tutmaç hamurunun sıcak su içinde haşlanmasıyla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Çorba, haşlanmış tutmaç ve mercimeğin sarımsaklı yoğurt ile birleştirilmesiyle oluşturulur. Üzerine tereyağında kavrulmuş kıyma, nane ve toz kırmızı biber içeren bir sos dökülerek servise sunulur. Çorba, Çankırı yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir ve özellikle kış aylarında tüketilir. Üretiminde kullanılan tutma

Tutmaç Çorbası, küçük parçalar hâlinde kesilmiş hamurun et veya kıyma ile pişirilip üzerine yoğurt dökülmesiyle hazırlanan, Türk mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. Orta Asya’dan Anadolu’ya kadar uzanan geniş bir coğrafyada tanınan bu yemek, Türklerin millî yemeklerinden biri olarak kabul edilmiştir. Tutmaç hakkında bilinen en eski ve ayrıntılı bilgiler 11. yüzyılda Kaşgarlı Mahmud’un Divânu Lügâti’t-Türk adlı eserinde yer almaktadır. Kaşgarlı’ya göre tutmaç, Zülkarneyn döneminden itibaren T