`tursu` ile İlgili Madde Sonuçları

Orhangazi Gedelek Pickle is a traditional pickled vegetable product registered with a geographical indication, produced exclusively in the Gedelek Neighborhood of the Orhangazi District in Bursa Province, Türkiye. No chemical additives are used in its production; instead, it is prepared using the brining method with water sourced exclusively from the Gedelek Pınarbaşı spring, combined with sea or rock salt, acetic acid, and grape vinegar. The pickles produced in Gedelek encompass a wide variety

Ordu yayla pancarı turşusu is a traditional pickle variety made from white head cabbages grown in the Yokuşdibi town and the Turnalık and Çambaşı plateaus of Kabadüz district in Ordu province, Türkiye. Protected under a geographical indication with a Mahreç İşareti, it was registered on December 15, 2017, under the Industrial Property Law No. 6769. Product Characteristics The white head cabbage, locally known as “dürme” or “pancar,” matures during the summer months. It typically weighs 250–750 g

Sivas iline özgü ve yörenin kültürel birikimiyle günümüze ulaşmış özel bir turşu çeşididir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Ürünü diğer turşulardan ayıran temel özellik, şeker pancarı hariç, pezik pancar dalının (pezik ve diğer saplı pancar türleri) kullanılmasıdır. Ürünün tarihinde, yöre halkı tarafından evlerin önünde büyük kazanlarda üretildiği bilinmektedir. 06.03.2018 tarihinde başvurusu yapılan ürün, 12.03.2020 tarihinde 492 tescil numarası ile

Osmancık caper pickles are a fermented pickle variety distinguished by their distinctive sour-bitter aroma, prepared by brining the fruits and/or flower buds of the Capparis sp. plant cultivated in the Osmancık district of Çorum. The production process uses grape vinegar, coarse pickling salt, and optionally lemon salt, garlic, and bay leaves. After the capers are treated by brining or blanching to remove their bitterness, the mixture is fermented for approximately one month in a cool, shaded en

Gaziantep acur-biber turşusu is a traditional pickled vegetable specialty unique to the city of Gaziantep in Türkiye’s Southeastern Anatolia Region, produced using conventional methods. This product is protected under the Industrial Property Law No. 6769 as a geographical indication and was officially registered on 31 March 2022, with a geographical indication application submitted by the Gaziantep Metropolitan Municipality. Product Characteristics Gaziantep acur-biber turşusu is obtained by fer

Iburigakko, Japonya'nın Akita Bölgesi'ne özgü geleneksel bir gıdadır ve daikonun (Japon beyaz turpu) güneşte kurutulmak yerine tütsülenerek turşu haline getirildiği bir takuan-zuke (turşu daikon) türüdür. Bu ürün, çıtır dokusu ve duman aroması ile daikonun tatlı aroması ile tanınır. Akita'nın zorlu iklim koşullarında, kışın uzun süreli kar örtüsünün gıda üretimini aksattığı zamanlarda tüketilmek üzere geliştirilmiş konserve bir gıda olarak ortaya çıkmıştır. İburigakko, sadece Japonya'da değil, a

Urfa Eşkili, Şanlıurfa yöresine ait, geleneksel yöntemlerle üzümden elde edilen eşkili suyu ile yerli yeşil biberin birleştirilmesiyle hazırlanan bir turşu çeşididir. Bu yöresel ürün, yemeklerin yanında suyuyla birlikte ikram edilmesiyle bilinir. Şanlıurfa'nın geçmiş üretim geleneği, içeriğinde sadece yerli yeşil biber kullanılması ve hazırlanan eşkili suyunun tekrar tekrar turşu yapımında kullanılabilme özelliği ile diğer turşulardan ayrılır. Geleneksel olarak, Şanlıurfa'da üzüm bağı bulunan ai

Osmancık kapari turşusu, Çorum’un Osmancık ilçesinde yetişen Capparis sp. türü kapari bitkisinin meyve ve / veya çiçek tomurcuklarının salamura edilmesiyle hazırlanan, mayhoş-buruk aromasıyla öne çıkan fermente bir turşu çeşididir. Üretiminde üzüm sirkesi, iri salamura tuzu ve isteğe bağlı olarak limon tuzu, sarımsak ve defneyaprağı kullanılır. Kaparilerin salamura veya haşlama işlemleriyle acılığı giderildikten sonra, karışım yaklaşık bir ay süreyle serin ve güneş görmeyen bir ortamda fermente

Ordu yayla pancarı turşusu, Ordu ilinin Kabadüz ilçesine bağlı Yokuşdibi beldesi ile Turnalık ve Çambaşı yaylalarında yetiştirilen beyaz baş lahanalardan üretilen, bölgeye özgü geleneksel bir turşu çeşididir. Mahreç işaretiyle koruma altına alınan bu ürün, 15 Aralık 2017 tarihinde tescillenmiş olup, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında coğrafi işaret statüsüne sahiptir. Ürün Nitelikleri Yayla pancarı olarak adlandırılan beyaz baş lahana, yörede “dürme” veya “pancar” isimleriyle bilinir.

Sındırgı kornişonu (Cucumis sativus, turşuluk varyetesi), Türkiye’nin Balıkesir iline bağlı Sındırgı ilçesinde yetiştirilen, küçük boyutlu ve sert kabuklu bir salatalık türüdür. 2023 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından menşe adı statüsüyle tescillenmiş; üretim, işleme ve pazarlama süreçlerinde yerel bilgi ve coğrafi koşulların etkisiyle ayırt edici özellikler kazanmıştır. Ürün, bölgenin tarımsal dönüşümünü simgeleyen yüksek katma değerli bir örnek olarak değerlendirilmekte; geleneksel