`tulum-peyniri` ile İlgili Madde Sonuçları

Kargı tulum peyniri, Çorum ilinin Kargı ilçesine özgü, inek, koyun ve keçi sütlerinden ayrı ayrı üretilen, tam yağlı ve yarı sert yapıda bir peynirdir. Bölgenin zengin bitki örtüsüyle beslenen hayvanların sütüyle üretilen bu peynir, geleneksel yöntemlerle hazırlanmakta ve en az dört ay olgunlaştırılmaktadır. Sarımtırak rengi, yüksek yağ oranı, özgün aroması ve özel olarak işlenmiş koyun derisinden yapılan tulumlarda sunulması, bu peyniri diğerlerinden ayırt edici kılmaktadır. Coğrafi SınırKargı

Bergama tulum peyniri, İzmir ili Bergama ilçesinde, özellikle Kozak Yaylası’nda otlayan inek, koyun ve keçilerin sütlerinden üretilen, tam yağlı, yarı sert ve gözenekli yapıda bir peynirdir. Üretiminde yalnızca inek sütü veya belirli oranlarda inek, koyun ve keçi sütü karışımı kullanılabilir. Geçmişi Yörüklere dayanan bu peynir, günümüzde tenekede salamura yöntemiyle olgunlaştırılmakta ve kendine özgü aromasını bölge florasından kaynaklanan terpen ve ester bileşenlerinden almaktadır. Tarihçe ve

Erzincan Tulum Peyniri, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Erzincan ilinde geleneksel yöntemlerle üretilen, koyun sütüne dayalı, tulum içerisinde olgunlaştırılarak karakteristik tat ve aroma kazanan yarı sert bir peynirdir. Genellikle keçi derisinden yapılan tulumlar içinde 4–6 ay olgunlaştırılan bu ürün, mikroflorası, yayla sütlerinin kalitesi ve üretim tekniği nedeniyle ülkemizin en nitelikli yöresel peynirlerinden biridir.Peynir, 2001 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafında

Atlantı Dededağ tulum peyniri, Konya ili Kadınhanı ilçesi Atlantı mahallesi coğrafi sınırında üretilen geleneksel bir tulum peyniridir. Çiğ koyun sütü kullanılarak hazırlanan ürünün telemesi 100°C’de haşlanır ve kaya tuzu ile yoğrularak deri tulumlara basılır. Peynir, ismini coğrafi sınırda bulunan Atlantı Ovası ile ovaya bitişik olan Dededağ’dan almaktadır. 26.01.2023 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiş olup, tescil numarası 1327’dir. Ürünün geçmişi eskiye dayanmakta; haşlanmış tel

Ağrı tulum peyniri, Ağrı ilinde yetiştirilen Akkaraman ve Morkaraman koyunları ile ineklerden elde edilen sütlerin belirli oranlarda (yaklaşık %90-95 koyun, %5-10 inek sütü) karıştırılmasıyla, ticari şirden mayası kullanılarak ve herhangi bir ticari starter kültür eklenmeden çiğ sütten üretilen yarı yumuşak ve tam yağlı bir peynirdir. Üretim süreci; mayalama, telemenin tuzlanarak pamuklu torbalarda süzülmesi ve ardından keçi derisinden tulumlara veya plastik bidonlara sıkıca bastırılarak -2 ile