`tokatgastronomisi` ile İlgili Madde Sonuçları

Tokat Zile Pekmezi, Tokat ilinin Zile ilçesine özgü, geleneksel yöntemlerle üretilen, beyaz renkli ve katı kıvamlı bir üzüm pekmezidir. Diğer üzüm pekmezlerinden renk, doku ve üretim tekniği bakımından ayrılan ürün, yöresel mutfak kültürünün karakteristik unsurlarından biridir. Coğrafi Yayılım ve Köken Zile pekmezi, üretim ve ünü itibarıyla Tokat ili Zile ilçesi ile özdeşleşmiştir. Ürünün ayırt edici özellikleri, üretimin bu coğrafyada uzun yıllardır sürdürülmesi ve yerel bilgi birikimiyle şekil

Zile kömesi, Tokat ili Zile ilçesinde üretilen; Tokat ili sınırları içinde yetişen cevizler ile Tokat ili sınırları içerisindeki Narince üzümünden elde edilen şıra, buğday nişastası ve isteğe bağlı olarak buğday unu kullanılarak hazırlanan, hasuda kaplı geleneksel bir tatlıdır. Ürün, 14 Mart 2014 tarihinden itibaren korunmak üzere 1 Kasım 2017 tarihinde Tokat ili Zile ilçesi coğrafi sınırı için tescil edilmiştir. Tescil sahibi Zile Ticaret ve Sanayi Odası’dır. Ayırt Edici Özellikler Zile kömesin