`tirbugdayi` ile İlgili Madde Sonuçları

Van Kürt köftesi, Van iline özgü, geleneksel bir yemek olup tir buğdayından elde edilen köftelik bulgur, buğday unu, tuz, karabiber, pul biber, reyhan ve su ile hazırlanan yaklaşık 7–8 cm uzunluğundaki köftelerin haşlanıp üzerine sos ve sarımsaklı yoğurt dökülmesiyle oluşur. Sos, domates salçası, zeytinyağı ve kuru soğan kullanılarak hazırlanır. Yemek, sıcak olarak servis edilir. Van Kürt köftesi, Van mutfağında önemli bir yere sahiptir ve kökeni eskiye dayanır. Bu nedenle ürünün coğrafi sınırıy

Van Pastası, Türkiye’nin Van iline özgü geleneksel bir pasta türüdür. Üretiminde un, yoğurt, toz şeker, karbonat, yumurta ve tereyağı veya katı yağ kullanılır. Pastanın üstü yumurta sarısı ile kaplanır ve fındık içi ile süslenir. Boyutları genellikle 8–10 cm çapında, 2,5–3,5 cm kalınlığındadır. Van Pastasının ayırt edici özelliklerinden biri, kullanılan unun Van Gölü havzasında yetişen Tir buğdayından elde edilmesidir. Tir buğdayı, derin kök yapısına sahip ve 10–15 cm toprak neminden faydalanabi