`tehlike-analizi` ile İlgili Madde Sonuçları

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) Sistemi, gıda güvenliğini sağlamak amacıyla tehlikelerin tanımlanması, değerlendirilmesi ve kontrol altına alınması için uygulanan sistematik ve önleyici bir yaklaşımdır. Gıda üretiminden tüketimine kadar olan zincirde, biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin belirlenmesini ve bu tehlikelerin ortadan kaldırılması veya kabul edilebilir seviyelere indirilmesini hedefler. Tarihsel Gelişim ve Önemi