
İnegöl Sütlü Kadayıfı is a traditional dessert unique to the İnegöl district of Bursa, made by coating tel kadayıf with a mixture of butter and sunflower oil, shaping it into a spiral, baking it, and then soaking it in a syrup prepared from milk, sugar, and cream. It is distinguished from other types of kadayıf by its golden-yellow color, spiral form, and milky syrup; it is optionally served with finely crushed walnut kernels sprinkled on top. Registration and Geographical Indication Information
EN
Sabiha Meyra Şahinler
İnKöken Eski Türkçe ingek ''dişi hayvan, özellikle dişi sığır'' sözcüğünden evrilmiştir.''İnek''. Nişanyan Sözlük. Erişim tarihi: 3 Temmuz 2025. https://www.nisanyansozluk.com/kelime/inek ">【1】 Kullanım Alanları Gerçek Anlamı: Süt veren dişi sığır hayvanını ifade etmede kullanılır. "Köyde üç inek besliyorlar." Mecaz Anlamı: Çok ders çalışan, az sosyalleşen öğrencileri ifade etmede kullanılır. "O tam bir inek, gece gündüz çalışıyor." Argo / Küçümseyici: Sosyal becerisi zayıf ya da çok ciddi kişi
TR
İbrahim Filiz

Beşamel sos, Fransız mutfağından dünyaya yayılan ve bugün birçok farklı mutfağın temel soslarından biri olarak kabul edilen bir beyaz sostur. Roux (yağ ve un karışımı) ile süt kullanılarak yapılan bu sos, özellikle lazanya, graten yemekleri ve çeşitli fırın yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Beşamel sos, sade yapısıyla farklı baharatlar ve peynir eklenerek zenginleştirilebilir ve çeşitli tariflere uyum sağlayabilir.https://www.instagram.com/reel/ClhMn9kqgw1/?utm_source=ig_web_copy_link ">
TR
Doğan Eşkinat
VaValençay, Fransa’ya özgü, tam yağlı çiğ keçi sütünden yapılan bir AOP tescilli yumuşak bir peynirdir. Külle kaplanmış gri kabuğu ve kesik piramit biçimiyle bilinir. Üretiminde pıhtılaşma, düşük dozda mayalama ve doğal süzülme teknikleri kullanılır. Peynir, olgunlaşma sürecinde yüzey küfleriyle karakteristik aromasını kazanır. Geleneksel üretimde, uygulanan süt çiğ ve tam keçi sütüdür ve standardizasyon işlemine tabi tutulmaz. Peynir mayalanmadan önce bir olgunlaşma aşamasından geçer ve laktik ti
TR
Yahya B. Keskin
BlBleu du Vercors-Sassenage, sığır sütünden üretilen ve içi mavi damarlı (pâte persillée) bir peynir türüdür. Peynir, Fransa’nın Auvergne-Rhône-Alpes bölgesinde, Vercors masifi içinde üretilmektedir. Üretim alanı, Drôme departmanındaki 13 komünü ve Isère bölgesindeki 13 komünü kapsamaktadır. Bu peynir, 1998 yılından itibaren Appellation d’origine contrôlée (AOC) ve 2001 yılından itibaren Appellation d’origine protégée (AOP) statüsüne sahiptir. Üretimin tüm aşamaları Vercors Bölgesel Tabiat Parkı (
TR
Yahya B. Keskin
ChChabichou du Poitou AOP Fransa'nın Poitou bölgesine özgü bir keçi peyniridir. Chabichou du Poitou AOP, çiğ ve tam keçi sütünden yapılan, yumuşak, beyaz ve bastırılmamış bir keçi peyniridir. Peynirin karakteristik şekli, Fransızca'da "bonde" (tıpa veya fiş) olarak bilinen küçük bir kesik koni (petit tronc de cône) biçimindedir.Yaklaşık 6 cm yüksekliğinde olup, ortalama 120 gram ağırlığa sahiptir ve %45 süt yağı içerir. Kabuğu incedir ve fildişi rengindedir ayrıca üzerinde küçük kıvrımlar vardır.
TR
Yahya B. Keskin

Pain Perdu, bayatlamış ekmeğin süt ve yumurta içeren bir karışıma batırılarak pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yiyecektir. Fransızcada “kayıp ekmek” anlamına gelen bu adlandırma, tazeliğini yitirmiş ekmeğin atılmak yerine yeniden değerlendirilmesini ifade eden mutfak uygulamasını tanımlamaktadır. Bu yönüyle Pain Perdu, gıdanın yeniden kullanımı esasına dayanan tarihsel bir mutfak pratiği olarak ele alınmaktadırMad About Macarons. “French Toast Recipe – Pain Perdu.” Erişim tarihi: 1 Ocak
TR
Melikcan BUDAK

Sütlaç, sütün bembeyaz rengiyle pirincin yumuşaklığının birleştiği, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Süt, pirinç ve şeker gibi basit malzemelerle yapılan bu hafif tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde içimizi ferahlatır. Peki, bu lezzetli tatlının binlerce yıllık bir yolculuktan gelip soframıza ulaştığını hiç düşünmüş müydün? Sütlaç Nasıl Yapılır? Sütlaç yapmak aslında bir sabır işidir. Önce süt tencereye alınır ve kaynatılmaya başlanır, ardından içine iyice yıkanmış pirinçler e
TR
Samet Cemalettin ALKAN
KeKöken Eski Türkçe eçkü ''keçi sözcüğü ile eş kökenlidir.''Keçi''. Nişanyan Sözlük. Erişim tarihi: 3 Temmuz 2025. https://www.nisanyansozluk.com/kelime/keçi ">【1】 Kullanım Alanları Günlük Dil: Dağlık alanlarda yaşayan, küçükbaş bir çiftlik hayvanını ifade etmede ve mecaz olarak inatçı, huysuz kişileri ifade etmede kullanılır.
TR
İbrahim Filiz
KrKöken Fransızca crème kelimesi, Geç Latince crama kelimesinden türetilmiştir. Bu sözcük, süt kaymağını tanımlar ve Türkçeye krema ve krem olarak geçmiştir. Kullanım Alanları Cilt Bakımı: Güneş kremi, nemlendirici krem gibi ürünler. Renk: Açık bej, krem rengi tonlarında kullanılan ifade. Temizlik: Krem kıvamındaki temizlik malzemeleri, deterjanlar.
TR
Ahsen Buyurkan