`sumak` ile İlgili Madde Sonuçları

KökenSumak kelimesi, Türkçeye Arapça summāḳ (سماق) sözcüğünden geçmiş olup, koyu kırmızı renkli tohumları hem baharat hem de boya hammaddesi olarak kullanılan Rhus cinsi bir bitkiyi ifade eder. Arapça bu sözcük, köken olarak Aramice/Süryanice sumāḳā (סמקא) “koyu kırmızı, sumak” kelimesine dayanır; bu da Aramice/Süryanice #smḳ (סמק) kökünden türemiştir ve “kızarmak, kırmızı olmak” anlamı taşır. Böylece kelimenin kökeninde hem rengi hem de işleviyle ilişkili derin bir anlam bağlantısı bulunur; bit

Antep sumağı, Gaziantep iline özgü, ekşi aroması ve parlak kırmızı rengiyle ayırt edilen bir baharat türüdür. Sakız ağacıgiller (Anacardiaceae) ailesine mensup Rhus coriaria L. türü bitkinin meyvelerinden elde edilir. 08 Temmuz 2021 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu ürün, Gaziantep Ticaret Borsası tarafından coğrafi işaret korumasına alınmıştır.Botanik ve Fiziksel ÖzellikleriAntep sumağının meyvesi yuvarlak ya da hafif basık mercimek formundadır ve tek tohumludur. Tohumu böbrek şe

When thinking of Sivas cuisine, meat-based and dough-based dishes immediately come to mind; however, the district of Gürün possesses its own distinct culinary culture that stands out within this general perception. One of the most distinctive representatives of this culture is undoubtedly Ekşili Köfte. Named after the sumac used in its preparation—which imparts the dish with its characteristic sour tang—this dish is not merely a means of satisfying hunger but also an integral part of Gürün’s win

Sivas mutfağı denince akla hemen etli ve hamur işi yemekler gelir; ancak Gürün ilçesi, bu genel algının içinde parlayan kendine has bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu kültürün en özel temsilcilerinden biri, kuşkusuz Ekşili Köftedir. Adını, yapımında kullanılan ve yemeğe o karakteristik mayhoşluğunu veren sumaktan alan bu yemek, sadece bir karın doyurma aracı değil, aynı zamanda Gürün’ün kış hazırlıkları ve misafir ağırlama geleneğinin bir parçasıdır.​Tarihçe ve Kültürel Arka Plan​Gürün mutfağı, t