`sumak` ile İlgili Madde Sonuçları

Diyarbakır Ekşili Dolması (Diyarbakır Sour Stuffed Vegetables) is a traditional stuffed dish unique to Diyarbakır province, located in Türkiye’s Southeastern Anatolia Region. Registered as a protected geographical indication on January 24, 2022, this dish is one of the distinctive and deep-rooted examples of Diyarbakır’s culinary culture. The registration was carried out by the Diyarbakır Chamber of Commerce and Industry under Law No. 6769 on Industrial Property. Distinctive Features The main in

Antep sumağı, Gaziantep iline özgü, ekşi aroması ve parlak kırmızı rengiyle ayırt edilen bir baharat türüdür. Sakız ağacıgiller (Anacardiaceae) ailesine mensup Rhus coriaria L. türü bitkinin meyvelerinden elde edilir. 08 Temmuz 2021 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu ürün, Gaziantep Ticaret Borsası tarafından coğrafi işaret korumasına alınmıştır. Botanik ve Fiziksel Özellikleri Antep sumağının meyvesi yuvarlak ya da hafif basık mercimek formundadır ve tek tohumludur. Tohumu böbrek

Köken Sumak kelimesi, Türkçeye Arapça summāḳ (سماق) sözcüğünden geçmiş olup, koyu kırmızı renkli tohumları hem baharat hem de boya hammaddesi olarak kullanılan Rhus cinsi bir bitkiyi ifade eder. Arapça bu sözcük, köken olarak Aramice/Süryanice sumāḳā (סמקא) “koyu kırmızı, sumak” kelimesine dayanır; bu da Aramice/Süryanice #smḳ (סמק) kökünden türemiştir ve “kızarmak, kırmızı olmak” anlamı taşır. Böylece kelimenin kökeninde hem rengi hem de işleviyle ilişkili derin bir anlam bağlantısı bulunur; bi

Maraş sumak ekşisi akıtı, Kahramanmaraş yöresinde doğal olarak yetişen sumak (Rhus coriaria L.) bitkisinin meyvelerinden geleneksel yöntemlerle elde edilen, sıvı formda, yoğun ve karakteristik ekşi bir tada sahip doğal bir üründür. Genellikle çeşni ve lezzet verici olarak kullanılan bir ürün olup Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "menşe adı" olarak tescillenmiştir. Menşe adı, ürünün üretimi, işlenmesi ve diğer tüm aşamalarının tanımlanmış coğrafi alan içerisinde gerçekleştiği ve ürünün ayır

When thinking of Sivas cuisine, meat-based and dough-based dishes immediately come to mind; however, the district of Gürün possesses its own distinct culinary culture that stands out within this general perception. One of the most distinctive representatives of this culture is undoubtedly Ekşili Köfte. Named after the sumac used in its preparation—which imparts the dish with its characteristic sour tang—this dish is not merely a means of satisfying hunger but also an integral part of Gürün’s win

Diyarbakır kabak meftunesi is a traditional dish from Diyarbakır, Türkiye, protected as a "mahreç indication" under Industrial Property Law No. 6769. Registered on August 20, 2021, effective from July 14, 2020, by the Diyarbakır Chamber of Commerce and Industry, it belongs to the “dishes and soups” category and is renowned for its cultural significance in Diyarbakır’s culinary heritage. Distinctive Features The dish is made with meat from one-year-old Karakaş breed lambs and winter squash (Cucur

Diyarbakır bakla meftunesi, Diyarbakır mutfağına özgü, kırmızı et ve taze bakla temelinde hazırlanan geleneksel bir yemektir. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu yemek, 06 Mart 2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak kayda geçirilmiştir. Tescil başvurusu Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılmış ve ürünün ün bağı Diyarbakır iliyle kurulmuştur. Tanım ve Ayırt Edici Özellikler Diyarbakır bakla meftunesi;

Sivas mutfağı denince akla hemen etli ve hamur işi yemekler gelir; ancak Gürün ilçesi, bu genel algının içinde parlayan kendine has bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu kültürün en özel temsilcilerinden biri, kuşkusuz Ekşili Köftedir. Adını, yapımında kullanılan ve yemeğe o karakteristik mayhoşluğunu veren sumaktan alan bu yemek, sadece bir karın doyurma aracı değil, aynı zamanda Gürün’ün kış hazırlıkları ve misafir ağırlama geleneğinin bir parçasıdır. Tarihçe ve Kültürel Arka Plan Gürün mutfağı, t

Maraş Sumak Ekşi Külü, Kahramanmaraş yöresine özgü, sumak meyvelerinin geleneksel yöntemlerle işlenip öğütülmesi ve içerisine belirli oranda tuz eklenmesiyle üretilen, kendine has rengi ve lezzetiyle bilinen bir baharat çeşididir. Ürün Profili ve Coğrafi İşaret Türü Maraş Sumak Ekşi Külü, baharatlar ürün grubunda; özellikle yiyecekler için çeşni/lezzet vericiler, soslar ve tuz kategorisinde yer almaktadır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından yapılan değerlendirme neticesinde "menşe adı" olara