`siyezbugdayi` ile İlgili Madde Sonuçları

Kastamonu ilinde yetiştirilen, yerel bir siyez (Triticum monococcum L.) türünden elde edilen ve menşe adı olarak tescil edilmiş bir üründür. Diploid yabani buğday türü olan siyezin (Triticum boeoticum) kültüre alınmış formu olarak bilinir. Genellikle kendine döllenen yapısı, yabani formların istenmeyen niteliklerinin (küçük dane, dane dökümü gibi) kültür formuna geçmesini engellemiştir. Başak olgunlaştığında dağılmayarak kültüre alınmış formun devamlılığını sağlar ve yabani forma kıyasla daha ir

Siyez buğdaylı kaz yemeği, kökeni Anadolu'da MÖ 8. yüzyılda hüküm sürmüş Frig uygarlığına dayanan yöresel bir yemektir. Eskişehir, Afyonkarahisar, Kütahya ve Ankara'yı kapsayan Frigya Bölgesi'nde, arkeolojik kazılarda bulunan kap kacaklar ve kuş figürlü eserler üzerine yapılan incelemeler sonucunda, Friglerin siyez buğdayı ve kaz etini mutfak kültürlerinde yoğun şekilde kullandıkları tespit edilmiştir. Yemek, 2019 yılında İhsaniye Kaymakamlığı ve Afyon Kocatepe Üniversitesi iş birliğiyle yeniden

Triticum monococcum türü siyez buğdayından elde edilen, menşe adı statüsünde tescil edilmiş bir gıda ürünüdür. Başvurusu Kastamonu Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan bu ürün, 11.02.2019 tarihinde 413 tescil numarası ile korunmaya alınmıştır. Ürünün ayırt edici nitelikleri; siyez buğdayının hasat esnasında kavuzlu yapısını koruması, yüksek besin öğesi içeriği ve kendine özgü üç aşamalı taş değirmen kırma tekniğidir. Kastamonu ili coğrafi sınırları içerisinde üretilmektedir. Ürün Özellikle