`sebze-kurusu` ile İlgili Madde Sonuçları

Kuru patlıcan yemeği, Türk mutfak envanterinde "Etli Sebze Yemekleri" kategorisinde değerlendirilen, kurutulmuş sebze temelli geleneksel bir yemektir. Özellikle Anadolu'nun iç ve orta kesimlerinde yer alan Tokat, Amasya ve Kırşehir illerinde yerel mutfak kültürünün karakteristik bir öğesi olarak kabul edilmektedir. Yemek, kışlık erzak hazırlama geleneğinin bir parçası olan kurutulmuş patlıcanların; kuzu eti, kıyma veya tavuk gibi protein kaynakları ve bulgur veya yarma gibi tahıllarla birleştiri