`sacirsuyu` ile İlgili Madde Sonuçları

Diyarbakır Kuru Dolması, kuru patlıcan ve biberlerin Karacadağ Pirinci, kıyma ve sumak suyu ile hazırlanan iç harçla doldurulup pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Yörede yetişen Karakaş ırkı kuzuların etinden elde edilen kıyma ile hazırlanması, pişirme yöntemleri ve kullanılan malzemelerin niteliği dolayısıyla Diyarbakır mutfağında özgün ve köklü bir yere sahiptir. 1950 tarihli yazılı kaynaklarda da yer alması, ürünün tarihî derinliğini göstermektedir. Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Ö