`pisirme-teknigi` ile İlgili Madde Sonuçları

Edirne tava ciğeri, dana karaciğerinin ince dilimler hâlinde kesilip una bulanarak ayçiçek yağında kızartılmasıyla hazırlanan, Edirne iline özgü geleneksel bir yemektir. Hazırlanışında kullanılan etin cinsi, kesim tekniği, pişirme yöntemi ve servis biçimi, bu yemeği diğer ciğer yemeklerinden ayırır. Edirne tava ciğeri, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir. Tarihçe ve Coğrafi İşaret Edirne tava ciğeri, Edirne’nin en bilinen yöresel yemeklerinden biridir. Edirne