`peziktursusu` ile İlgili Madde Sonuçları

Tokat ili Reşadiye ilçesine özgü, kırmızı pancar bitkisinin (Beta vulgaris L. var. condivita) dal, gövde, kök ve yumru kısımlarının haşlanması, soğutulması ve salamura edilerek fermante edilmesiyle üretilen bir turşu çeşididir. Ürünün salamurası su, tuz, sirke ve sarımsak kullanılarak hazırlanır; isteğe bağlı olarak acı biber de eklenebilir. Reşadiye mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu ürün, uzun bir geçmişe sahiptir ve bu özelliği ile coğrafi sınırla ün bağı kurmuştur. Mahreç işaret