`peynirkultur` ile İlgili Madde Sonuçları

Mengen Cheese is a traditional cheese variety produced within the borders of the Mengen district of Turkey's Bolu province, protected by a geographical indication (Designation of Origin). This low-fat and semi-hard cheese resembles kaşar cheese with its light yellow color, cylindrical form, and appearance. According to historical records, especially in Ottoman salnames (provincial yearbooks) from the early 20th century (1916 Independent Bolu Sanjak Salname, 1921-1925 Bolu Liva Salname), it is st

Savaştepe Mihaliç Kelle cheese is a type of cheese produced using traditional methods in the Savaştepe district of Balıkesir. It is distinguished by its hard rind and porous texture. This product, registered with a designation of origin on July 10, 2023, holds a historical place in the region’s culinary culture and local economy. Geographical Connection and Cultural Significance The source of the milk, shaping techniques, and ripening process used in cheese production are unique to the Savaştepe

Balıkesir, Kepsut ilçesine bağlı Bükdere Mahallesi ile özdeşleşen Kepsut Bükdere küflü katık peyniri, geleneksel yöntemlerle üretilen ve kendine has özelliklere sahip bir peynir çeşididir. Mahreç işareti olarak 03.01.2025 tarihinde tescil edilen bu ürün, Balıkesir Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir. Ürünün ayırt edici niteliği, olgunlaştırma sürecinde kullanılan özel yöntem ve meşe ağacı kabuklarıyla hazırlanan deri tulumlardır. Bölgenin mutfak kültürü ve ekonomisi açısından ö

Manyas kelle cheese is a local cheese variety closely associated with the Manyas, Bandırma, and Gönen districts of Balıkesir province, shaped using traditional production techniques. Protected Geographical Indication, the cheese derives its name from the production process in which the curd is hung in cloth bags to drain, forming a mass resembling a “kelle” (skull) shape. Under Industrial Property Law No. 6769, Manyas kelle cheese is registered as a Protected Geographical Indication Following th

Chabichou du Poitou AOP Fransa'nın Poitou bölgesine özgü bir keçi peyniridir. Chabichou du Poitou AOP, çiğ ve tam keçi sütünden yapılan, yumuşak, beyaz ve bastırılmamış bir keçi peyniridir. Peynirin karakteristik şekli, Fransızca'da "bonde" (tıpa veya fiş) olarak bilinen küçük bir kesik koni (petit tronc de cône) biçimindedir.Yaklaşık 6 cm yüksekliğinde olup, ortalama 120 gram ağırlığa sahiptir ve %45 süt yağı içerir. Kabuğu incedir ve fildişi rengindedir ayrıca üzerinde küçük kıvrımlar vardır.

Asiago, İtalya'da üretilen ve "Korunmuş Menşe Adı" (Denominazione di Origine Protetta - DOP) statüsü ile korunan, yalnızca inek sütünden yapılan bir yarı pişmiş hamurlu peynirdir. Asiago peyniri, "Asiago Fresco" (veya "Asiago pressato" - Preslenmiş Asiago) ve "Asiago Stagionato" (veya "Asiago d'allevo" - Olgunlaştırılmış Asiago) olmak üzere iki farklı temel tipte üretilir ve her birinin kendine özgü üretim ve olgunlaştırma gereklilikleri bulunur. Üretim Alanı Asiago peynirinin üretimi için kulla

Feta PDO (Φέτα), Korumalı Menşe Adı (PDO) statüsüne sahip, tuzlu ve hafif asidik bir Yunan peyniridir. Bu PDO statüsü, üretim, işleme ve hazırlık sürecinin tüm aşamalarının tanımlanmış spesifik bölgede (Yunanistan) gerçekleşmesini garanti eder. Ürünün tarifi ve üretim yöntemi, Yunanistan'ın benzersiz arazi (terrain) yapısını ve iki bin yılı aşan birikimsel bilgi birikimini (know-how) yansıtan, çevresinin bir ürünü olarak tanımlanır. Tarihçe ve Köken Feta'nın tarihi 2000 yıldan daha eskiye dayanm

Pecorino Crotonese, İtalya'nın Calabria bölgesindeki tarihsel ve coğrafi olarak homojen bir alanda, Crotone, Catanzaro ve Cosenza illerinin belirli belediyelerinde üretilen, sadece tam yağlı koyun sütünden mamul, yarı pişmiş, sert bir peynirdir. Üretim Alanı ve Kökeni Pecorino Crotonese'nin üretim alanı, sütün menşei, peynir yapımı ve olgunlaştırma aşamalarının tamamını kapsar. Bu bölge, coğrafi ve tarihi-kültürel açıdan uyumlu bir alan olup, esasen Crotone Markizliği'nin tarihi topraklarıyla ör

UDMA Peynir Müzesi, Gaziantep’in Şahinbey ilçesinde bulunan tematik bir müzedir. Gaziantep’in en eski çifte hamamlarından biri olarak bilinen tarihî yapının restore edilmesiyle oluşturulmuş ve 15 Eylül 2022 tarihinde ziyarete açılmıştır. Müze, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından hayata geçirilen gastronomi ve kültür projeleri arasında yer almaktadır. Adı ve Anlamı Müzenin adı, Kâşgarlı Mahmud’un XI. yüzyılda yazdığı Divânu Lügati’t-Türk adlı eserde geçen “udma” sözcüğünden gelmektedir. Bu

Rokfor peyniri, dünyanın en ünlü ve prestijli mavi peynirlerinden biridir. Kendine özgü mavi-yeşil damarları, yoğun aroması ve kremamsı dokusuyla bilinir. Fransa’nın Aveyron bölgesinde üretilen bu peynir, yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle mağaralarda olgunlaştırılmakta ve coğrafi işaret korumasıyla kalitesi güvence altına alınmaktadır. Sadece koyun sütünden yapılabilen Rokfor, hem gurme mutfaklarda hem de günlük sofralarda özel bir yere sahiptir. Rokfor peyniri, aroması ve dokusuyla kültürel v