`patatesli-ekmegi` ile İlgili Madde Sonuçları

Afyonkarahisar patatesli ekmeği, yalnızca Afyonkarahisar iline özgü hammaddelerle ve geleneksel yöntemlerle üretilen, katkı maddesi içermeyen, ekşi mayalı bir ekmek çeşididir. İçeriğinde bölgeye ait ekmeklik buğday unu, haşlanmış patates, tuz, içme suyu ve ekşi maya bulunur. Cıvık kıvamlı hamuru eski usul ahşap teknelerde hazırlanır, taş fırında odun ateşiyle pişirilir. Patates, ekmeğin fermantasyon süresini kısaltırken bayatlamasını geciktirir ve elastik yapısını korur. Hammadde Özellikleri Kul