`pancar-corbasi` ile İlgili Madde Sonuçları

Pancar Çorbası, Ordu yöresinde “pancar” veya “dürme” olarak adlandırılan kara lahana (Brassica oleracea var. acephala) ile hazırlanan, Ordu mutfağına özgü geleneksel bir çorbadır. Kış aylarında sıkça tüketilen bu yemek, hem doyuruculuğu hem de iç ısıtan yapısıyla bölgenin mutfak kültüründe önemli bir yer tutar. Pancar Çorbası(Kültür Portalı) " image-element-format="right" image-source="https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/22/YTdMW5qX725wFu9aAjFEh0vlzvhrDZyI.jpg"> Ürün Tanımı ve Ayırt

Pancar (Karalahana) Çorbası, temel malzemeleri karalahana, mısır unu, haşlanmış mısır, kuru fasulye, kuru soğan ve yağ olan, Ordu iline özgü bir sebze çorbasıdır. Yörede "pancar" kelimesi karalahana anlamında kullanılmaktadır. Bu nedenle yemek hem “Pancar Çorbası” hem de “Karalahana Çorbası” olarak anılmaktadır. Ordu iliyle özdeşleşmiş bu çorba, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 16 Ağustos 2023 tarihinde coğrafi işaret tescili almıştır. Coğrafi İşaret Karalahananın bölgesel adı olan “